Letzten Mai hat Jutta von der Lorbeerkrone auf dem Balkon Fragole con Ricotta in der Maisonne genossen. Chaosqueen ist im Juni nachgezogen. Fast ein Jahr später, darf ich das köstliche Dessert in der andalusischen Märzsonne geniessen. Herrlich!
Ich habe Juttas Rezept leicht modifiziert. Ein Teil der Erdbeeren habe ich püriert, zusätzlich Vanille, ein Spritzer Zitronensaft und etwas schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Der Pfeffer bringt das Erdbeeraroma noch mehr raus, siehe auch Erdbeerkonfitüre mit schwarzem Pfeffer.
Fragole con Ricotta
Rezept für 2-3 Personen
250 g Erdbeeren
wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1/2 EL Zucker
Ricotta-Creme
250 g Ricotta
1/4 Vanilleschote
60 g Zucker
frische Minzblättchen
Ricotta-Creme: 1 EL von den 60 g Zucker mit der Vanilleschote in der Bamix-Gewürzmühle feinmahlen. Restlicher Zucker mit dem Ricotta gut verrürhen.
Erdbeeren: Erdbeeren waschen und kleinschneiden, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer hinzugeben, vermischen und 1/3 davon pürieren. Rest 30 Minuten ziehen lassen.
Fertigstellen: Gläser mit etwas Ricotta-Creme befüllen, dann etwas Erdbeerenpürée und Erdbeeren hinzugeben, so weiterfahren, mit einer Erdbeerschicht abschliessen. Gläser mindestens eine halbe Stunde kaltstellen. Mit Minzblättchen verzieren.
Da hätte ich mich aber gerne dazugesetzt;-) Kann es kaum erwarten, bis es heimische Erdbeeren gibt. Aber das dauert schon noch ein bisschen…
das sieht ja fantastisch aus!
leider lässt das wetter hier sowas noch nicht wirklich zu…
lg
the vegetarian diaries
Der blaue Hintergrund da hinten im Bild…..und ich will auch Erdbeeren *schluchzjammerdiheul*
REPLY:
Dafür darfst du morgen Züri unsicher machen. Darauf bin ich ein bisschen neidisch. :-)
Sehr lecker – und so einfach.
Mei schaut dös lekker aus!
Da möcht ich jetzt am liebsten mit einem riesengroßen Esslöffel reinschaufeln ;-)
Danke fürs Rezept, wenn`s morgen auf dem Wochenmarkt Erdbeeren gibt,
dann werde ich es nach-speisen :-)
Oh, das ist genau nach meinem Geschmack. Wenn es dann endlich gute heimische Erdbeeren gibt, werde ich es bestimmt auch probieren. Leider muss ich dafür noch länger warten-aber Vorfreude ist bekanntlich die Schönste.lg aus dem kalten Österreich
Oh ich wünschte, bei uns wäre das Wetter auch so schön, ich würde glatt mit essen wollen.
Das Rezept für die Konfitüre habe ich gleich mitgenommen, Danke :)
Liebe Grüße,
Lilly
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Na gut 1:1.
Wow, ist es bei Euch grün! Bei uns herrscht noch so ein bräunlicher Ton vor.
Ich würde das sofort nachmachen, es fehlt nur an guten Erdbeeren, blauem Himmel, grünem Hintergrund und Ricotta. ;-)
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Von Dezember bis Ende Mai ist hier die „grünste“ Zeit, danach wirds bräunlich. Der Garten nicht, da wir bewässern. Aber das hast du ja selbst gesehen. ;-)
Was für ein überwältigendes Foto! Da kommt Vorfreude auf und Frühlingsgefühle ;-)
Ich sehne mich auch schon wieder so sehr nach frischen Erdbeeren…
Da fällt mir ein, ich habe noch welche von der letzen Ernte im TK, ‚mal sehen, was sich damit anfangen lässt.