Vor ein paar Wochen hat ein Mann an unserer Tür geklingelt und Chorizo, Salchicha – beides vom iberischen Schwein – angeboten. Normalerweise kaufen wir nichts von Hausierern. Diesmal haben wir eine Ausnahme gemacht und ein paar Würste gekauft. Leider waren sie dann doch nicht so gut wie angepriesen. Wir hätten unsere Regel einhalten sollen.
Nun gut, jetzt waren die Würste im Haus und mussten gegessen werden. Der Hausierer hatte mir beim Einpacken noch den Tipp gegeben die Chorizo mit Rührei zu machen, das sei muy rico!
Dieser Tipp kann nicht so schlecht sein wie seine Würste, dachte ich und habe mich ans einfache aber doch tückische Gericht gemacht. Tückisch weil das Ganze gerne trocken wird.
Huevos revueltos con Chorizo – Rührei mit Chorizo
Rezept für 1 Person
1/2 Zwiebel, fein gehackt
ein paar Scheiben Chorizo
1 Ei
Salz und Pfeffer
frischer Schnittlauch
Ei würzen und leicht aufschlagen. Zwiebel und Chorizo kurz anbraten. Herdplatte ausschalten, das ist wichtig, sonst kriegt man ein trockenes Rührei wie auf dem Bild.
Ei dazugeben umrühren bis es leicht stockt auf einen Teller geben und Schnittlauch darüber streuen.
… also auch als Rührei nix geworden? Das ist dann sowas von ärgerlich! Tiefempfundenes Mitleid!
Nicht nur den Herd ausschalten, sondern vorher zum aufgeschlagenen Ei einen Schuss Milch zugeben. Mache ich auch bei Tortillas immer. Dann wird es ganz bestimmt nicht zu trocken (brennt aber leichter an, wenn man den Herd nicht ausschaltet.) :·)
REPLY:
Danke Frau Araxe, ich werd den Tipp mit der Milch mal ausprobieren. Wobei ich heute wieder Rührei gemacht habe, diesmal ist es perfekt geworden. Den Herd hatte ich die ganze Zeit nur auf halbe Pulle geschaltet. ;-)