Zutaten (für 2 Personen)
– ca. 300 g Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten
– Parma- oder Rohschinken
– Salbei
– ca. 3 dl Weisswein
– ca. 60 g Butter
– Saft einer Zitrone
– flüssiger Honig
– Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in wenig Butter kurz anbraten (jede Seite etwa eine halbe Minute). Aus der Pfanne nehmen, Pfanne vom Herd stellen. Geflügel mit 1-2 Salbeiblättern und anschliessend einer dünn geschnittenen Scheibe Parma- oder Rohschinken umwickeln, alles mit Zahnstocher befestigen.
Restliche Butter in Pfanne geben, schmelzen lassen. Ca. 3 dl Weisswein und Zitronensaft dazugiessen, alles einkochen lassen. Sauce immer wieder mit Honig abschmecken, so dass während des Einkochens der säuerliche Geschmack verschwindet. Nach ca. 5 Minuten die umwickelten Hähnchenbrustfilets dazugeben, Sauce für weitere 4-5 Minuten einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken, servieren.
Dazu passt: Trockenreis