Mir ist wie ihr aufgefallen, dass es zurzeit Limetten zum gleichen Preis gibt wie Zitronen gibt. Da habe ich zugegriffen. Zitronen muss ich ja keine mehr kaufen, dank meinen zwei Bäumchen, die liefern mir fast das ganze Jahr über Früchte.
Inspiriert von Giorgio Locatellis Chargrilled chicken habe ich Limetten-Petersilien-Pouletschnitzel auf dem Grill gemacht. Ich glaube da kann Giorgio seine Schnitzel, jedenfalls was den Geschmack betrifft, wegpacken. ;-) Der Punkt für’s Schneiden und Flachklopfen geht aber an ihn. Zu meiner Verteidigung muss ich sagen, dass ich keinen Hammer habe und die Schnitzel mit der Bratpfanne bearbeiten musste.
Limetten-Petersilien-Pouletschnitzel vom Grill
Rezept für 2 Personen
2 Pouletbrüste
Saft einer 1/2 Limette
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
Petersilie, fein geschnitten
Pfeffer, Salz
Pouletbrüste wie im Video gezeigt, aufschneiden und flachkopfen, oder fertige Schnitzel kaufen. Restliche Zutaten zu einer Marinade vermischen und die Schnitzel mindestends 1 Stunde marinieren.
Schnitzel je nach Dicke 2-3 Minuten pro Seite grillieren.
Es werden immer wie mehr grüne (also nicht kältebehandelte) Sommerzitronen verkauft, die ziemlich genauso aussehen wie Limetten. Bio macht’s möglich! Ich glaube, viele Leute verwechseln die und wissen gar nicht, dass Zitronen im Sommer eigentlich grün reifen.
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Meine Zitronen reifen im Sommer auch gelb nicht grün.
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Ich glaub eher, dass die die unreif ernten. Weil hier ist es nachts nicht kühl. ;-) Oder es ist , wie du sagst, eine grüne Sorte, wobei laut Wiki reife Zitronen immer gelb sind.
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Jo, machen die, wenn sie mal kühl genug kriegen über Nacht. Es gibt sicher auch verschiedene Sorten… die Biozitronen, die es im Moment im Coop gibt, sind jedenfalls klein und grün.
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Istwohl wirklich vvon der Sorte abhängig: http://www.derbiogrieche.de/citrus/citrusbasis.html
„…Da wir Mitteleuropäer konsequent nur gelbe Zitronen kaufen, müssen sich die Anbieter halt was einfallen lassen. Bei konventionellen Zitronen, die übrigens im Sommer auch grün sind, wird durch chemische und Wärmebehandlung die gelbe Farbe nachträglich geschaffen. Bei Früchten aus biologischem Anbau ist das verboten, daher sind Bio-Zitronen im Sommer immer grün. Da nun wirklich fast kein Mensch, auch ein Bio-Mensch nicht, grüne Zitronen kauft, müssen sich die Bio-Großhändler wieder was einfallen lassen: Sie kaufen die Bio-Zitronen während des Sommers in Südafrika, wo ja in unserem Sommer Winter ist. Diese natürlich gelben Zitronen werden dann mit dem Flieger nach Europa gebracht, wobei pro Kilo Nutzlast 4,3 Liter Flugzeugbenzin verbrannt werden. Ist das noch bio?“
Sper Idee mit der Zitrone…schmeckt bestimmt sehr schön frisch; ist notiert! Danke :-)
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Limette keine Zitrone! Aber mit Zitrone geht’s natürlich auch. :-)
Eine schöne leichte Sommeridee! Und dazu ein gut gekühlter trockener Weißwein! Prost!
Wow passt sicher super zusammen die Zitrone mit den Pouletbrüsten.
Man sieht auch auf dem Foto, dass das Fleisch extrem gut gebraten wurde!
War sicher lecker zum essen nachher.
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klingt echt lecker…da hol ich glaub ich auch nochmal den grill raus, bevor der sommer zu ende geht :)
Für mich bitte eine Portion inklusive 6 Teller zum Mitnehmen
Echt super Rezept!!! Ich muss sagen ich koche viel und kenne mich auch mit Schnitzeln aus und dieses Limetten-Petersilien-Pouletschnitzel vom Grill kann nur schmecken. Super leicht für den Sommer und aromatisch. Die A Olio passt bestimmt auch. Das Foto ist auch ordentlich. Alles in allem toller Blogeintrag und toller Blog.
Kleiner Anreiz: Evtl. kann man noch Limettenabrieb zur Marinade geben, dass gibt noch mehr Aroma.
Schönes, frische Variante Pouletbrüste zu grillen. Habe es mir zum nachgrillen vorgemerkt. Bzgl. des Flachklopfens: Es zählt das Ergebnis und nicht das Werkzeug (ich nehme immer die flache Unterseite meines Mörsers).