Monsterhippen

…oder heute ist nicht mein Tag. Ich wollte für SHF #10 ein Rezept ausprobieren, wo auch Hippen dazu gehören. Ich habe noch nie welche gemacht, aber ich weiss, dass sie so nicht aussehen sollten:

Monsterhippe :-(

Zu dick und zu luftig…

Hier das missratene Rezept:

Hippen

160 g Marzipanmasse
50 ml Wasser
75g Mehl
100 g Puderzucker
50 g Eiweiss
30 g Milch
1 Prise Salz

Fuer die Hippen Marzipan klein schneiden. Mit dem Wasser in die Pfanne geben und auf kleinem Feuer aufloesen.

Mehl und Puderzucker mischen. Marzipanfluessigkeit, Eiweiss, Milch und Salz zum Mehl geben und alles zu einer cremigen Masse ruehren; ist sie nicht vollstaendig glatt, durch ein Sieb streichen.

Ein Waehenblech gut ausbuttern und mit Mehl bestaeuben. Darauf in genuegend grossem Abstand 6mal 1 gestrichenen Essloeffel Marzipanmasse geben und mit dem Loeffelruecken duenne, 6-7 cm grosse
Kreise ausstreichen; mehr als 6 Hippen sollte man nicht auf einmal backen, da sie anschliessend schnell gerollt werden muessen!

Die Hippen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille zwei bis drei Minuten hellbraun backen. Dann mit Hilfe eines Spachtels vom Blech loesen und sofort um den Stiel einer duennen Kelle rollen. Auskuehlen lassen.

Wer hat ein idotensicheres Rezept für mich?


Ein Gedanke zu „Monsterhippen

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