Ich wollte schon längst mal Amarenakirschen selbst einmachen. Jutta hat es schon mal erfolgreich gemacht. Petra auch, sie aber weniger erfolgreich.
Natürlich ist jetzt noch keine Kirschensaison. Im Web geistern jedoch Rezepte mit Kirschen aus dem Glas rum, und da bei mir gerade ein Glas rumstand habe ich es mal versucht mit dem Rezept aus Essen und Trinken.
Kleine Aenderungen habe ich auch vorgenommen. Ich habe die Kirschen mit dem Zucker aufgekocht, dann aber abgesiebt. Weil ich dachte die Kirschen verkochen total während den 15-25 Minuten Kochzeit. Den aufgefangenen Zuckersirup habe ich mit dem Amaretto knappe 6 Minuten einköcheln lassen. Die Kirschen habe ich in zwei ausgekochte Gläser verteilt, einen Schuss Amaretto dazu und dann mit dem kochenden Sirup übergossen.
Leider ist der Sirup zu stark eingekocht. Der klebt jetzt unten im Glas. Die Kirschen glücklicherweise nicht. Ich hoffe sie sind essbar. Ich werde berichten.
Ich hab vor ewigen Zeiten mal das Rezept aus dem CK gemacht und war eigentlich sehr zufrieden. Je länger die Kirschen dann in meinem Keller auf ihren Einsatz warteten, desto besser wurde der Geschmack.
Ich habe auch schon welche gemacht. Das CK-Rezept habe ich aber abgewandelt. Die Kirschen schmeckten uns sehr gut.
Das CK-Rezept habe ich auch gesehen. Ist ja ganz ähnlich dem von E&T ausser dass es mit mehr Zucker dafür weniger Amaretto gemacht wird. Sind bei euch die Kirschen durch die 15-20 Minuten Kochzeit nicht zerfallen? Meine Kirschen waren nämlich schon im Glas sehr zermatscht, deshalb habe ich es so gemacht wie oben beschrieben…
Die armen Kirschen, werden schon als „Murks“ bezeichnet ohne probiert worden zu sein :)
Ich hoffe, du gibts ihnen eine Chance, lecker aussehen tuen sie auf jeden Fall.