Letzten Sonntag habe ich mich ja bereits an Cupcakes versucht. Marmor-Cupcakes sollten es werden, sind aber dann Muffins geblieben. Also habe ich mich nochmals an Cupcakes gewagt.
Auch diesmal habe ich mich an einem Rezept aus Katharinas Buch orientiert, und zwar die Schokoladen-Cupcakes mit Chili-Ganache. Chili habe ich durch Oreos ersetzt und aus dem Ganache-Frosting ist ein Oreo-Rahm-Frosting geworden, so wie ich es bei Annie’s eats gesehen habe.
Oreo-Cupcakes
ergibt 6 Stück
40 g Schokolade
1 Ei
60 g mit Vanille aromatisierter Zucker
1/4 TL Backpulver
1/8 TL Natron
50 g Mehl
40 ml Buttermilch
6 Oreos, grob gehackt
Oreo-Rahm-Frosting
2 dl Rahm
4 Oreos, fein zermahlen *
1 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
6 Mini-Oreos
Schokolade schmelzen. Eier und Zucker und Butter schaumig rühren. Leicht ausgekühlte Schokolade dazugeben und unterheben. Backpulver, Natron und Mehl dazu sieben und kurz mit dem Teig verrühren. Buttermilch ebenfalls unterarbeiten und zum Schluss die gehackten Oreos unterheben. Teig in die Muffinformen verteilen. Im auf 180 C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Für das Frosting Rahm und Zucker steif schlagen. Zermahlene Oreos vorsichtig unterheben. Masse in einen Dressiersack (Spritzbeutel) füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Je mit einem Mini-Oreo dekorieren.
Die Cupcakes Einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen, so schmecken sie am besten.
*Wichtig ist es die Oreos für das Frosting ganz fein zu mahlen, ansonsten verstopfen sie den Dressiersack (das Schimpfwort 2011, danke Nata ;-)).
Hübsch sehen sie ja einigermassen aus, trotz verstopftem Dressiersack. Aber leider muss ich sagen, ich werde wohl nie ein richtiger Cupcake-Fan. Bei der Initiative Sonntagssüss gibt es jedoch sicherlich ein paar Fans.
Diese Woche sammelt übrigens Katrin von Lingonsmak.
oh -> wow, die sehen toll aus!!! und denjenigen will ich treffen, der die selbstdisziplin aufbringt die teile einen tag im kühlschrak durchziehen zu lassen…. :D
REPLY:
Ich muss gestehen ich hatte die Selbstdisziplin auch nicht. Aber der Tag warten lohnt sich wirklich, wie ich heute festgestellt habe. ;-)
REPLY:
Hehe^^ – die Versuchung ist und bleibt süß…. ;)
Mit dem Topping durchziehen lassen? Und das bleibt dann so schön schön?
REPLY:
… wenn keiner an den Kühlschrank geht und mit dem Finger das Topping zerstört, kann das sogar wirklich funktionieren … ;-)
REPLY:
Ich hab die Cupcakes ohne Topping in den Kühlschrank gestellt, weil ich nur die Hälfte davon gemacht habe. Aber wie hme schreibt, der Rahm bleibt schon für ein Tag gut.
Bei Annie schaue ich auch immer gerne vorbei.
und schmecken tun sie garantiert auch.. ich mag ja Oreos sehr gerne, habe selbst erst vorgestern Oreo-Cookies gebacken, kam aber noch nicht zum Bloggen. ;-)
Und obwohl ich ein heftiger Süßschnabel bin, so kann ich mich doch sehr disziplinieren und über Nacht im Kühlschrank parken. :-)
Sei lieb gegrüßt von Kerstin
Mhhhh, schauen toll aus! Vielleicht gefällt dir ja auch meine Variante der Oreo-Cupcakes: http://gutentag.info/blog/?p=3116
Cupcakes sind für mich so ein halbes Phänomen: Ich finde sie optisch super hübsch und toll zum „angeben“, ansonsten haben sie mich bisher aber noch nie so wirklich vom Hocker hauen können. Oreos allerdings gehen immer, überall und fast mit allem – außer vielleicht mit Schweinebraten :)
Deine Cupcakes sind jedenfalls sehr hübsch und schmecken sicher auch toll – sicher auch als kleiner Kuchen.
Ach, die sehen lecker aus! Oreo-Cupcakes stehen schon so lange auf meiner Liste! Aber ich ess sie immer auf, bevor ich zum Backen komm :)
Liebe Grüße,
Janneke
Soo, ich hab’s jetzt endlich auch mal geschafft, die Oreo-Cupcakes zu backen und muss sagen, die sind sooooo lecker! Meine Mäuse konnten gar nicht genug davon bekommen und sogar meine Jüngste (9 Monate) hat einen ganzen Muffin (ohne Icing) weggeknabber :) Die mach ich definitiv wieder!