Anfangs Wochen lagen immer noch ein paar Pflaumen im Früchtekorb. Höchste Zeit sie zu verbrauchen. Eine Tarte sollte es sein. Natürlich etwas anders als die Zwetschgentarte, die ich kürzlich gemacht habe. Cascabel und Eva haben doch neulich was mit Pudding und Bunsenbrenner gemacht. Das hat mich daran erinnert, dass ich vor längerer Zeit auch schon mal eine Apfeltarte mit Vanillepudding aber ohne Bunsenbrenner, weil ich keinen besitze, gemacht habe. Hier nun also die Variante meiner Apfeltarte aber mit Pflaumen.
Ist auch köstlich und geht somit an Julie von mat & mi bzw. Initative Sonntagssüss.
Pflaumentarte mit Marzipan-Vanillepudding-Guss
Rezept für eine Tarteform mit 30cm Durchmesser
Mürbeteig
50 g gemahlene Mandeln
40 g Maizena
160 g Mehl
4 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
1 Prise Salz
90 g Butter
1 Ei
Guss
75 ml Milch
75 ml Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
60 g Marzipan
2 EL Vanille-Puddingpulver
2 EL Amaretto
Belag
3 EL gemahlene Mandeln
restliches Puddingpulver
ca 1 kg Pflaumen
Für den Mürbeteig Mehl, Salz und Zucker sowie Butter in Stücken in die mit Messer bestückte Küchenmaschine geben. Das Ganze zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten lassen. Ei zur krümeligen Masse geben. Maschine erneut starten und solange laufen lassen bis sich das Ganze in einen Teigball verwandelt. Videoanleitung für Mürbeteig gibt es im kochtopf-TV. Teig aus der Maschine nehmen flach drücken und in eine Klarsichtfolie wickeln. 30 Minuten kühl stellen. Der Teig kann aber auch prima am Vortag hergestellt werden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zügig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel gleichmässig einstechen dann kühlstellen. Inzwischen die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
Für den Guss Marzipan, Leche evaporada, Milch, Amaretto und 2 EL Vanillepudding-Pulver mit dem Stabmixer gut mixen.
Gemahlene Mandeln mit restlichem Puddingpulver mischen und auf dem vorbereiteten Teigboden gleichmässig verteilen. Pflaumen darauf verteilen. Guss darüber giessen und die Tarte im auf 220 C vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte 35 Minuten backen.
Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
mmmmh….sehr lecker. eine Tart mit Pflaumen, Marzipan und Vanillepudding ist auf jedenfall genau nach meinem Geschmack! :)
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntagabend!
Liebe Grüße
Isabell
Anblick soll mn mal keinen Kuchenhunger bekommen ;o)
Lg Kerstin
Ich habe noch Pflaumen eingefroren und werde mir Dein Rezept auf jeden Fall im Hinterkopf behalten. Das liest sich dermassen lecker….
Liebe Grüße von Kerstin
Diese Tarte wird sich in der Apfelversion für den Winter vorgemerkt. Sieht ja super knusprig aus!
HOoola! que rica…yo tengo que hacer la de manzana si o si!:D
wow, was für eine fotogene tarte. geschmacklich sicher auch eine eins mit sternchen :) da freut sich die sonntagssüßes kaffeetafel!
Sieht megalecker aus, schön saftig, simpel und doch irgendwie raffiniert. Mag ich.
Liebe Grüße,
~Lilly
Das mit dem Marzipan klingt wirklich toll.