Küchenlatein hat ja schon öfters erfolgreich Kuchen im Glas gemacht. Fool for Food hat sich auch daran gewagt. Ich jetzt auch, eher zufällig, denn ich habe ein Rezept für Birnen gesucht und bin auf das Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer gestossen, welches ich als Vorlage genommen habe. Betonung auf Vorlage. Anstelle der Brötchen habe ich Kekse genommen, ansonsten habe ich mich ziemlich an das Rezept gehalten. Nur dass ich vergessen habe den Guss zu zuckern, macht aber nichts, da die Kekse genug süss sind.
Weckgläser habe ich natürlich auch keine, aber Marmeladengläser in Hülle und Fülle, wo ich denn auch zwei mir passend scheinende Gläser entdeckt habe. So stand dem Vorhaben nichts mehr im Weg.
Alles nach Anleitung eingefüllt.
Der Guss schien mir etwas viel, weshalb ich mal nur die Hälfte gemacht habe. Mein Verdacht hat sich bestätigt, etwas zuviel für ein Glas, deshalb habe ich bei der anderen Hälfte etwas weniger Rahm genommen. Die Gläser habe ich ziemlich voll gemacht, das war dann wohl auch der Fehler, denn im Backofen ist die Eimasse herausgequollen, was eine ziemliche Sauerei angerichtet hat.
25 Minuten Backzeit sind definitv zuwenig. Ich habe die Kuchen 30 Minuten gebacken und danach im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Resultat: klebrige Gläser, Kuchen geschmacklich nicht schlecht, wird jedoch nicht wieder gemacht. :-(
Ach ja, und beim Stürzen ist er auseinandergebrochen. Zum Glück jedoch genau in der Mitte.
liegt tatsächlich in der Füllmenge. Das Teiggewicht wird bestimmt durch die Höhe des Glases in cm x 25. Wenn dein Glas also 7 cm hoch ist, darfst du maximal 175 g Teig einfüllen, denn der Kuchen geht ja auch noch auf.
unser gemeinsamer Tomaten in der Dose Discounter hatte vor kurzem diese kleinen 125 ml Weckgläser im Angebot, die in dem Rezept verwendet wurden ;-)
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die Masse würde nicht aufgehen, da kein Backpulver drin ist. Aber das Eiweiss geht natürlich auch noch etwas auf. Ist ja eigenlich auch kein richtiger Kuchenteig.
REPLY:
hat der L(aden) hier nicht immer das gleiche Angebot. :-(
Ich hatte auch zuviel eingefüllt, ging aber gerade noch so eben… Wenn der Kuchen geschmacklich bei Dir gut ist, würde ich noch einen Versuch starten – und weniger einfüllen ;-)