Ob Maharadschas kochen sei dahingestellt, aber der Salat schmeckt sehr gut. ;-)
120 – 150 g kochfester Reis, weickochen, kalt abspülen
4 Scheiben Ananas, in kleine Stücke schneiden (Saft für Sauce aufbewahren)
1 Glas rote Kirschen (lasse ich weg, mag ich nicht)
2 EL Rosinen, eingeweicht (ich nehm zum Einweichen den Ananassaft, der übrig bleibt)
1 Banane, in kleine Rädchen geschnitten (ich nehme 2)
200 g Pouletfleisch, gedämpft oder gebraten (ich würze das Fleisch mit Pfeffer, Salz, Curry, Paprika brate es an und gebe ein paar Minuten vor Bratschluss noch 1 in kleine Würfel geschnittene Zwiebel dazu)
Sauce
1 TL Curry (ich nehme mehr)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mango-Chutney (da nicht vorhanden, wird es weggelassen)
1/2 TL Salz
1 TL Aromat
2 EL Essig (ich nehme 8 EL Apfelessig, mag’s sauer)
2 EL Anananssaft (ich nehm mehr, da kein Mango-Chutney)
4 EL Oel (kein Olivenöl)
Alles gut vermischen und mit Reis, Poulet und Ananas mischen. Eine gute 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren Banane und eingeweichte Rosinen dazugeben.
mein lieblingsalat. mach ich mir sicher einmal im monat.
REPLY:
Aenderungen?
REPLY:
klar, schliesslich hat man(n) nicht immer alles im hause und bei zwölf mal im jahr muss schon ein bisschen abgewechselt werden.
Dieser Blogpost ist zwar schon etwas älter, aber dieser Salat ist immer wieder gut zum Vorbereiten und Mitnehmen auf die Arbeit, wenn man keine Lust auf Kantine hat.
Auch sehr lecker mit Mangostückchen statt Ananas :)