Lohnt sich der Aufwand Maccaroni selbst zu machen? Ich würde sagen ja, vor allem wenn man – wie ich – einen elektrischen Küchenhelfer sein Eigen nennen darf. Geschmacklich sind die Maccaroni auch ein Hit. Sie sehen nicht nur rustikaler aus als gekaufte, sind sind auch im Geschmack so. Italienisches Mama-Essen pur!
Natürlich haben wir die Macceroni nicht pur sondern mit einer einfachen Fleisch-Tomatensauce gegessen.
Zufälligerweise wurden die meisten Zutaten für die Sauce auch durch den Fleischwolf gedreht. Wie gesagt, das Teil möchte ich nicht mehr missen.
Fleisch-Tomatensauce
ergibt 3-4 Portionen
50 g Pancetta, fein geschnitten (oder durch den Wolf gedreht)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2-3 EL Olivenöl
250 g Hackfleisch Schwein/Rind gemischt (selbst gewolft oder gekauft)
1 dl Rotwein
1 Glas selbstgemachtes Passata (ca. 450 g)
1 EL Anna Fornos Kräuterpaste (meine ist mit dem Fleischwolf gemacht)
etwas Wasser
Pancetta, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Temperatur erhöhen und Hackfleisch zugeben, kräftig anbraten, mit Rotwein ablöschen, diesen etwas verdunsten lassen. Kräuterpaste und Passata zugeben. Passata-Glas mit wenig Wasser auswaschen, dieses Wasser zur Sauce geben. 1-2 Stunden köcheln lassen. Ich habe die Sauce 1 Stunde gekocht, dann eine Stunde im Hotpan gelassen, und zum Schluss nochmals 15-30 Minuten offen köcheln lassen.
Sauce zu selbstgemachten Maccaroni servieren.
Ich habe seit Jahren eine Nudelmaschine, die ich erst einmal in Gebrauch hatte. Aber bald meine Tochter bald in den Kindergarten kommt, werde ich das nochmal in Angriff nehmen. Und vielleicht dann auch bald mit Maccharoniaufsatz…
Perfetto! Non posso dire piu (oder so ähnlich :-)))
Also ich muß schon zugeben, mama la pasta lucki lucki grandioso :-)))
Bis auf ganz besondere, spezielle Anlässe wäre ich mit großer Wahrscheinlichkeit zu faul, die Nuuuudels selber zu basteln. Und überhaupt wie stehts danach mit dem Reinigen? Ok oder krampf? Da ich weder im Besitz eines Fleischwolfes noch einer Nudelmaschine bin, erübrigen sich weitere Überlegungen. Vielleicht ein neuer Punkt für die nächste Wunschliste? Nach einem erneuten Blick auf die Bilder denke ich mal ernsthaft darüber nach…
REPLY:
Erstaunlicherweise geht das Reinigen dieses Fleischwolfes ganz einfach. Ich hatte da auch meine Bedenken, aber grundlos – glücklicherweise. :-)
REPLY:
Mille grazie! :-)
Zorra, this looks really tasty. I kind of guessing with the ingredients because I don’t speak German. But, now worry… my sister’s boyfriend is German. So, I can ask him to translate this.
Cheers,
Elra
Da! Jetzt hast dus getan: „Passata-Glas mit wenig Wasser auswaschen, dieses Wasser zur Sauce geben.“ Wunderbar, wie überhaupt alles an diesem Gericht: Brava!
Nudeln und Soße sieht köstlichst aus! Ist schon super deine Wundermaschine! Ich habe eine kleine Bosch und wenn die mal ihren Geist aufgibt, dann werde ich mir dein Modell im Laden gaaanz genau anschauen!
Viele Grüße aus dem verschneiten Mittelfranken
REPLY:
Grazie! Wad das Auswaschen des Glases betrifft, ich bin eben sparsam, so muss auch der letzte Rest aus dem Glas. ;-)
Und jetzt weiß ich auch das sie wirklich gut sind. Was mir jetzt fehlt? Der passende Fleischwolf mit dem ich auch solche Nudeln produzieren kann.
Meine kleine Tochter fand schon die blanken Nudeln klasse, die mit Sauce will sie jetzt ständig angucken (ich übrigens auch)!!!
Sieht herrlich aus, bestimmt ist es auch so lecker! ich muss unbedingt dieses Rezept probieren! Gruß! .. ich gehe essen! :P