Wenn dir das Leben Zitronen schenkt, mach Zitronenkuchen draus – hat kürzlich Chef Hansen so schön gesagt. Ich bin in der glücklichen Lage, dass mir das Leben bzw. meine zwei Zitronenbäumchen gaaaaanz viele Zitronen schenken. Immer nur Kuchen geht da nicht. Zum Glück gibt es aber auch herzhafte Gerichte, die mit ebenso vielen Kalorien daherkommen wie Kuchen und auch köstlich sind, wenn nicht sogar noch köstlicher.
Spaghetti al Limone – Zitronenspaghetti
Rezept für 1 Person
20 g Butter
Schale einer Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
50 g Creme fraiche
1-2 EL frisch geriebener Parmesan
Salz und weisser Pfeffer
frische Petersilie, gehackt
120 g Spaghetti*
Butter in einen Topf geben und 3/4 der Zitronenschale dazureiben. Nur das Gelbe sonst wird’s bitter. Butter schmelzen und dabei schauen, dass die Zitronenzesten gut mit der Butter bedeckt sind, damit das zitronige Aroma an die Butter abgegeben werden kann. Topf vom Herd nehmen und wenn möglich so 1 Stunde stehen lassen.
Wasser für die Spaghetti aufkochen und die Pasta darin nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Topf mit der Zitronenbutter wieder auf den Herd stellen, restliche Zutaten ausser Gewürze und Petersilie dazugeben und auf kleinem Feuer erwärmen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Tropfnasse Spaghetti zur Sauce geben. Petersilie und restliche Zitronenschale (bitte frisch dazureiben) dazugeben und alles gut vermischen. Sofort servieren!
*Eigentlich waren selbstgemachte Taglierini zur Sauce vorgesehen. Der Teig lag auch schon bereit im Kühlschrank. Es kam jedoch eine Lieferung dazwischen, die ich unbedingt auspacken wollte. So habe ich auf gekaufte Spaghetti zurückgegriffen.
Einfach, schnell und zum Niederknien ist diese Pasta, somit ein perfekter Beitrag zum monatlichen Event Cucina rapdia von man kann’s essen.
Oh, sehen die lecker aus…..wenn ich nicht gerade ca. ein Kilo Lasagne gef….gegessen hätte, wäre ich neidisch.
das klingt super lecker. Ich sollte wirklich mal alle Rezepte für Pastasaucen ausdrucken und unseren Kantinenchefs übergeben ;-)
Bei mir gab es mal so eine ähnliche Sauce: http://www.kochbar.de/rezept/252046/Trofiepasta-mit-Ingwer-Zimt-Zitronensauce.html
Zitronenspaghetti gab´s in unserem Hochzeitsmenü :-) Im Sommer brauch ich auch immer viele Zitronen für in den Martini Bianco…
Das Rezept hört sich ja noch besser an als meins (das sieht statt der Crème fraîche einen Schluck Prosecco vor): Die Zitronenschale in der warmen Butter ziehen zu lassen werde ich mir merken.
REPLY:
Ich bin nicht so der Martini-Fan, aber im Sommer mache ich viel Zitronensorbet und servier es mit Cava oder auch manchmal im Weisswein.
…mal gerade keine Pasta zur Hand hat, kann man die Zitronen ja immer noch in ein Huhn stopfen! :)
Gute Erinnerungsstütze! Bis auf die 1h Ziehzeit gibts das bei uns auch gerne im Büro, dann ist es wirklich rapido fertig und ein ideales Sommeressen :)
Gerade eben nachgekocht, sehr sehr lecker!!!
Danke für die Rückmeldung. Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Ich muss sie auch wieder mal machen.
Rezept gesucht und bei Dir gefunden!
Wird jetzt in Angriff genommen. Zur Zeit wirft mich eine Freundin mit Zitronen zu. Das sind Zitronen mit besonders dicker Schale und ideal zum kochen. Freue mich – auch wenn ich dann noch eine Stunde auf das Aroma warten muss.
Hat’s geschmeckt! Es gibt nichts Besseres als Zitronen frisch vom Baum!
Wow das ist mein neues Lieblings-Sommerfood! Vielen Dank für das Rezept!
Das freut mich zu lesen! Wenn du Thunfisch magst, wäre die Zitronen-Thunfisch-Pasta vielleicht auch noch was für dich: https://www.kochtopf.me/zitronen-thunfisch-spaghetti