Den Spinat habe ich natürlich wieder mehr oder weniger nach meinem Lieblingsspinat-Rezept zubereitet. Der Quarkguss gibt der Wähe das gewisse Etwas.
Spinat-Poulet-Wähe
Bratbutter zum Anbraten
400 g Pouletbrüste, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe,fein gehackt
1 EL Weinbeeren
300 g Spinat
1/2 TL Salz,
Pfeffer nach Bedarf
Muskat
125 g Quark
1 Ei
50 g geriebener Parmesan*
Pinienkerne
1 rund ausgewallter Blätterteig
Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren, Poulet portionenweise ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Butter oder Margarine beigeben, Zwiebel, Weinbeeren und Knoblauch andämpfen, gut abgetropfter Spinat beigeben, zusammenfallen lassen. Poulet wieder beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen, alles in einer Schüssel leicht abkühlen. Quark, Eier und Parmesan gut verrühren, unter die Masse mischen. Die vorbereitete Form mit dem Teig auslegen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Füllung auf dem Teig verteilen. Pinienkerne darüber streuen.
Backen: Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
* Habe ich weggelassen, da im Hause zorra jemand keinen Käse isst. :-(
Im Gärtnerblog läuft übrigens noch heute die Spinat-Abstimmung.
anhand deines spinat-rezeptes habe ich letzte woche mal ein feines pasta-rezept kreiert. wenn ich es das nächste mal koche, wirds fotografiert und hier reingestellt :-). die wähe sieht auch sehr sehr fein aus..
Mmh, das sieht aber lecker aus. Wo doch Spinat so weit auf meiner Favouritenliste nach oben gestiegen ist. Und ich bald im Besitz eines Minibackofens sein werde. Das Rezept wird gleich vorgemerkt – die Kombi mit Quark kann ich mir sehr gut vorstellen.
Gerade heute gemacht und war sehr einfach zu machen – das einzige was ich noch verändert habe war noch etwas Basilikum hinzu zutun, das passt sehr gut zum geschnetzelten Hühnchen!
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Danke für die Rückmeldung. Freut mich, dass es dir gemundet hat!