Meine Aluförmchen sind nach dem Trío de crema casera Desaster auf dem Müll gelandet. Gestern habe ich mir echte Tonschalen gekauft. Sie mussten natürlich eingeweiht werden, bevor man das aber tun kann, sollte man, gemäss Anleitung, Wasser mit einem 1 EL Oel in den Formen aufkochen lassen. Wozu das gut sein soll, weiss ich nicht, aber ich habe es gemacht, und dann konnte ich loslegen.
Champignons mit Knoblauch & Peperoncini
Rezept für 2 Portionen
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 g Champignons, grob zerteilt
1 Peperoncino, in feine Streifen geschnitten
3 EL Sherry Fino
1 EL Pinienkerne
1-2 EL Zitronensaft (eher 1)
Salz, Pfeffer
Petersilie, frisch gehackt
In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und Peperoncini darin braten. Die Pilze hinzugeben und unter Rühren braten, dann den Sherry und die Pinienkerne einrühren. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen fast verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Wie babe in the city habe ich, für meinen Geschmack, etwas zuviel Zitronensaft verwendet. Also sparsam damit umgehen. Scharf war es auch, aber gut!
finde ich ein Foto von den Tonschalen, falls ich mir auch ‚mal welche anschaffen will??
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Unten (das 2. Bild) mit den Champignons drin. Oder willst du ein Foto wo nur die Schalen drauf sind?
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hab‘ ich schon, die Schale mit Champignons hatte ich schon entdeckt. Ich meine natürlich ohne alles: Größenangabe wäre auch nicht schlecht.
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OK, wird gemacht. ;-)
verramscht WMF gerade zu Sonderpreisen, falls das jemanden interessiert!
ich kenn das bei den schaelchen und auch anderen kochgeschirren so, das man die einmal waesser soll und dann aufkochen. mit oel war mir neu.
ich habe davon schon einige ruiniert(zu kalt aufgesetzt etc), aber die sind ja so billig, da geht das. hol ich mir immer in italien im supermarkt. der ganz grosse topf ist mein lieblings-risotto-topf.
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Nicht Oel sondern Wasser mit 1 EL Mehl. Ich hatte mal eine Eisenbratpfanne, die müsste ich mit Oel „einkochen“. Da ich mit Induktionskoche, kann ich die nur im Backofen gebrauchen. :-(