I have grown an avocado tree from seed removed from a ripe fruit. That was about 5 years ago. Until today the tree produces no avocados. I think it will last another 5 years until I can harvest some avocados.
Avocado tree.
Cilantro.
Some weeks ago I sowed some cilantro. Look how big it is!
Actually I don’t like the leaves just the seeds. But for the Guacamole I used the leaves, just a little bit, it was not as bad as I thought. ;-)
Guacamole
1 ripe avocado, seeded and peeled
1 tb lemon juice
1 clove garlic, crushed
1 tomato, finely chopped
1 tb finely chopped onion
1 chili, seeded, minced
1/2 tb chopped cilantro leaves (or more)
1/4 ts ground cumin
salt, pepper
Cut avocado in large chunks and mash coarsely with a fork. Add remaining ingredients and blend gently – leaving some small chunks is fine. Taste and adjust seasoning with more salt and pepper if desired.
More recipes and entries in English.
Nice picture! thanks for this recipe! I love guacamole.
Merci et à bientôt
Julie (www.wikisine.com)
Thanks for the tip, I always though the lemon juice was helping the guacamole not to oxidize…yours seems to be so so sweet !
I just love guacamole, and I’m impressed you’re trying to grow avocados. I’ve never seen them growing that I can remember. Also, how exciting that you are liking cilantro just a teeny tiny bit! It’s so perfect for guacamole!
REPLY:
Of course the lemon juice is the main „antioxidant“, the seed is just an „assistant“. ;-)
Von dem Trick mit dem Kern der Avocado hatte ich auch schon gehört, das kam neulich mal bei Kerner, gut zu wissen daß es funktioniert.
Dein Koriander ist beneidenswert, so schöne große Blätter hatte ich lange nicht.
lg
Ich liebe Guacamole! Bei der Fassung würde ich aber eher noch Limettensaft statt Zitronensaft zugeben – meist reicht mir die Säure aus der Tomate. Was für Chilis verwendest du? Serrano wäre wohl das richtige…
REPLY:
Leider habe ich nur Zitronenbäume im Garten, deshalb Zitronensaft.
Hm, keine Ahnung was für Chilis es sind, lange dünne, wachsen wie verrückt, sind aber nicht alle scharf.
Uebrigens ist keine Wurst drin. ;-)
REPLY:
So how much assistance does it really provide?
It could be dangerous if somebody mistakes it for something edible :P
REPLY:
Das mit dem Kern ist ein Märchen, es funktioniert oder auch nicht. Es gibt dafür keine wissenschaftliche Erklärung. Aber sonst ist das Rezept sehr lecker. Der Knoblauch irritiert mich allerdings.
REPLY:
Man kann den Kern vor dem Servieren entfernen, damit niemand ihn für etwas Essbares halten kann. ;-)
REPLY:
Ich find ihn lecker. ;-)
Looks delicious! I love guacamole – could eat it 24/7