Ist euch aufgefallen, dass wir dieses Jahr noch nicht so oft gegrillt haben? Das liegt am Grillmeister beziehungsweise an seiner lädierten Schulter. Inzwischen geht es etwas besser und am Wochenende haben wir endlich wieder mal den Grill angeschmissen. Zur köstlich scharfen Pfirsich-Tomaten-Salsa gab es ein Huhn im Wendekorb, da muss der Grillmeister nicht so viel machen, nur das Huhn bzw. den Korb ab und zu wenden. Es ist im supergut gelungen. Knusprige Haut und saftiges Fleisch, wie es sein soll. Natürlich fällt ein bisschen des Ruhms auch auf, schliesslich habe ich mich um die Würze gekümmert.
Für das Huhn habe ich einen Rub zusammengemischt und das Hähnchen damit eingerieben und ein paar Stunden ziehen lassen. Easy!
Wer nicht weiss was ein Rub ist, beim Kaffee-Huhn-Rezept habe ich es schon mal erklärt.
Man kann natürlich auch gleich die doppelte oder noch mehr vom Rub mischen, dann hat man immer etwas auf Vorrat. Ich bevorzuge es jedoch etwas Abwechslung beim Würzen, deshalb mache ich eher kleinere Portionen.
Ja, da hast Du recht – Grillen ist wirklich zu kurz gekommen, was aber hier in Deutschland mit Sicherheit an dem bescheidenen Wetter liegt :-(
Das Rub kommt gleich mal auf die To-Do-Liste, zu Anleitung, wie das ganze Huhn zum Schmetterling wird und beim nächsten, längeren Sonnenstrahl gehts los!
Schöner Rub, dabei erinnerst Du mich daran, mal wieder den Grillkorb zu entstauben. Wir haben dieses Jahr bisher auch wenig gegrillt, das liegt zum Teil aber auch am hier im Elsas kaum vorhandenen Sommer.
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Wir machen unsere Hühner nur noch so. Ich kann dir überigens den Kaffee-Rub auch ans Herz legen, der ist anders aber gut!
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Kuck mal links ins Bouquet garni, vielleicht geht ja dadurch etwas die Sonne auf. ;-)
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Ohhh, Du warst fleissig, da gehe ich mal gleich stöbern, ob es noch ein paar Neuentdeckungen gibt ;-)
Dein „Einrubbel“ gefällt mir. Immer wenn ich Zimt lese bin sofort angetan und von der Salsa sowieso! :)
Was hast du mit Y. gemacht ;O)?
Gute Besserung an seine Schulter – ist doch nix Schlimmes?
Das Kaffee-Huhn ist eine prima Erinnerung!
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Kennst du das Nudelholz. ;-) Nein, ich habe natürlich nichts gemacht. Schulter ausgerenkt und dann wieder eingerenkt und jetzt ein bisschen lädiert.
Die Gewürzmischung ist gut, auch aus Sicht der TCM. LG Michael