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Zuerst mal herzlichen Dank an alle die mitgerätselt haben. Die meisten konnten 5-6 Zutaten erraten. Alin von der Hüttenhilfe konnte sogar 7 herausfinden. Gratulation!
Mit folgenden 8 Zutaten habe ich das Foodies Rätsel #22-Pesto zubereitet. Zuerst wollte ich das Pesto alla genovese der cookids machen, als ich dann den Kühlschrank aufmachte und die Schublade voller Zitronen sah, kam mir die Idee für das Zitronen-Basilikum-Pesto. Ich finde es schmeckt besser als das 0815-Basilikumpesto, das mir ehrlich gesagt langsam aus dem Hals raushängt. Der Zitronensaft macht es irgendwie feiner im Geschmack und es hat perfekt zu den selbstgemachten Tagliatelle mit Zucchini gepasst. Wer will kann es noch mit Pfeffer und Salz abschmecken, was ich aber nicht nötig fand.
Zitronen-Basilikum-Pesto
50 g Basilikum
Zitronenschale von einer halben Zitrone
Zitronensaft einer halben Zitrone
20 g Parmesan
1 Handvoll Pinienkerne
1 Handvoll Walnüsse
1 Knoblauchzehe
40 g Olivenöl
Alle Zutaten in einen hohen schmalen Becher geben und mit dem Bamix bzw. Stabmixer pürieren.
Selbstgemachte Tagliatelle mit Zucchini und Zitronen-Basilikum-Pesto
Rezept für 1 Person
100 g selbstgemachte getrocknete Tagliatelle
1 kleiner Zucchino
1/2 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
3-4 EL Zitronen-Basilikum-Pesto
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zucchino in feine Scheiben schneiden, mit der feingehackten Zwiebel in einer Bratpfanne goldbraun braten. Salzen und Peffern. Inzwischen Tagliatelle al dente kochen, und tropfnass zu den gebratenen Zucchini-Scheiben geben. Zitronen-Basilikum-Pesto sofort servieren.
+++ Recipe in English +++
First of all a big thank you to all who were guessing. Most of the guesser knew 5-6 ingredients. Alin of a href=“http://www.huettenhilfe.de/“>Hüttenhilfe even scored 7 ingredients. Well done!
With the following 8 ingredients I prepared the Foddies Riddle #22 Pesto. Originally I wanted to make the Pesto alla genovese recipe of the cookids, but when I opened the fridge and saw all the lemons I decided to prepare a Lemon-Basil-Pesto. I prefer this Pesto, the lemon gives a lighter taste and it goes very well with the homemade Tagliatelle with Zucchini.
Lemon-Basil-Pesto
50 g basil (leaves only)
lemon zest of 1/2 lemon
lemon juice of 1/2 lemon
20 g Parmesan
1 handful of pine nuts
1 handful of walnuts
1 garlic clove
40 g olive oil
Place all ingredients in a cup. Pulse Bamix respectively hand blender until Pesto is smooth.
Homemade Tagliatelle with Zucchini and Lemon-Basil-Pesto
serves 1
100 g homemade dried Tagliatelle
1 small Zucchino
1/2 onion, chopped
1 tbsp olive oil
3-4 tbsp Lemon-Basil-Pesto
salt and pepper to season
Cut Zucchini into rounds and fry with onions until golden brown. Season with salt and pepper. In the meantime cook the Tagliatelle in plenty of salted water, drain when „al dente“, then pour into the pan with the Zucchini. Add Lemon-Basil-Pesto and serve immediately.
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Das freut mich natürlich ;) Jetzt muss ich aber leider noch etwas warten. Unser Basilikum muss sich erst von den letzten Rupf und Zupf Aktionen erholen. Das nächste Pesto gibt es in drei Wochen.
REPLY:
Da habe ich Glück hier in den wärmern Gefilden wächst er schneller. ;-)
Das klingt lecker. Ich habe roten Basilikum und bin gespannt wie die Pesto damit aussieht ;-)
Da habe ich mit der Orange wirklich sehr danebengeraten! Mal sehen, was Du Dir als naechstes einfallen laesst.
sounds really good Zorra, lovely and fresh in summer with the lemon.
Ich habe mal ganz tolles Pesto aus echtem Zitronenbasilikum gegessen, daraufhin habe ich mir die Pflanze gekauft, allerdings ist sie eingegangen, bevor ich genug Blätter ernten konnte. Dein Pesto ist DIE Alternative und sicherlich zig mal aromatischer. Wird ausprobiert.
leider überlebt bei mir kein Basilikum auf dem Balkon so richtig :(
aber tolle idee das „übliche“ pesto abzuwandeln, mal schauen ob ich da nicht teile davon in meinen für Sonntag geplanten Putenrollbraten gefüllt mit Basilikumpesto einfliessen lasse.
REPLY:
Dumme Frage: Ist der Basilikum nicht der willkommene Schneckenfraß?
REPLY:
Ja, schon aber den Schnecken ist es jetzt zu heiss, die sind nicht mehr unterwegs, dafür die Heuschrecken, die lieben den Basilikum auch.
REPLY:
Wenn er draussen nicht will, musst du den Topf vielleicht reinnehmen und an einen sonnigen Fensterplatz stellen.
Heute nachgekocht: wahnsinnig lecker! Schmeckt mir persönlich noch besser als das „normale“ Pesto, weil es frischer und weniger fettig ist. Das gibt es jetzt öfter. :)
Hmm… lecker d a s. Hab’s gestern gleich ausprobiert. Da kam ich auf die Idee, mal ein Pesto mit thailändischem Basilikum zu machen, dieser schmeckt ja leicht nach Fenchel… Anis. Gute Kombination zu Rindfleisch. Deine Rezepte inspirieren immer. Mein Basilikum steht auf der Küchenfensterbank… da bekommt er genug Sonne. Draußen lieben ihn tatsächlich die Schnecken.
Sehr schönes Rezept. Habe selber die Zucchinie durch eine Salatgurke ersetzt. Gibt dem ganzen einen kräftigeren Geschmackt. Aber die Idee ist super.