Wer kann flauschigen Haselnuss-Schoko-Hefeschnecken widerstehen? Ich sag mal: Nur wenige! Wenn dann noch Streusel dazukommen kann den Dingern absolut niemand widerstehen. Diese Schnecken lieben einfach alle!
Streusel machen alles besser
Crumble und Streusel ist das Thema des aktuellen Blog-Events. Karin von Wallygusto ist Gastgeberin und hat sich dieses geile Thema ausgesucht! Ja, ich bin ein grosser Streuselfan! Dementsprechend gibt es auch schon einige Rezepte mit Streuseln auf dem Blog:
- Ultimativer Coffee Cake mit Crème fraîche & Walnuss-Streuseln
- Einfacher Streuselkuchen mit Mispeln & Vanillepudding
- Fruchtige Streusel-Plätzchen ohne Ausstechen schnell gemacht!
- SUPER Zitronen-Streuselschnitten – das Beste aus 2 Rezepten!
Das ist nur eine kleine Auswahl. Noch mehr Streusel-Rezepte findest du unter dem Suchbegriff Streusel. Was aber bis jetzt in meiner Sammlung gefehlt hat, ist ein Rezept für Hefeschnecken mit Streuseln.
Hefeschnecken mit Streusel-Topping
Hefeschnecken werden ja normalerweise mit einem Guss bestrichen. Das ist sehr köstlich, aber ich kann dir sagen Streusel als Topping sind mal eine gute und vor allem auch leckere Abwechslung.
Es muss nicht immer Zimtfüllung sein
Eine Abwechslung ist auch die Füllung anstelle der typischen Zimtfüllung habe ich die Schnecken mit Haselnüssen und Haselnuss-Aufstrich und grob geraspelter Schokolade befüllt. Die Streusel enthalten passend dazu natürlich auch Haselnüsse. Eine Kreation, in die ich mich sofort verliebt habe. Ich hoffe, dir schmecken diese Schnecken auch.
Noch ein Wort zum Haselnuss-Aufstrich, den habe ich ausnahmsweise mal gekauft. Das nächste Mal versuche ich ihn selbst zu machen. Es ist übrigens ein Aufstrich ohne Schokolade, falls du ein Rezept hast immer her damit!
Streusel-Haselnuss-Schoko-Hefeschnecken
zorra
Rezept reicht für: 6 Stück
Flauschige Hefeschnecken mit köstlicher Haselnuss-Füllung und knusprigem Streusel-Topping.
Zutaten
- 100 g Sahne
- 20 g Butter
- 1 Ei (L)
- 3 g Vanilleextrakt
- 3 g Salz
- 25 g Zucker
- 10 g Milchpulver
- 250 g Mehl
- 8 g Frischhefe
- 3-4 EL Haselnuss-Aufstrich
- 40 g Haselnüsse, grob gehackt
- 40 g Schokolade, grob geraspelt
- 30 kalte Butter, in nicht zu grosse Stücke geschnitten
- 25 g brauner Zucker
- 40 g Mehl
- 10 g Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Hefeteig
Füllung
Haselnuss-Streusel
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf kleinster Stufe 4 Minuten kneten, Salz zugeben und 10 Minuten auf Stufe 1 fertig auskneten.
- Den Teig bei Raumtemperatur 60 bis 90 Minuten gehen lassen. Ich habe ihn 30 Minuten in meine Ofensauna gestellt.
- In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten, dafür alle Zutaten in einen Zerkleinerer mit Messer geben und solange laufen lassen, bis sich Streusel bilden. Streusel bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 3 mm Dicke ausrollen.
- Haselnuss-Aufstrich gleichmässig darauf verstreichen. Haselnüsse und Schokoladenraspel gleichmässig darüber streuen. Teig von der Breitseite aufrollen und in 6 gleich grosse Stücke schneiden.
- Auflaufform in der Grösse von 20×16 cm gut ausbuttern.
- Die Stücke mit der schöneren Schnittfläche nach oben in die Form legen und 60 Minuten gehen lassen. Ich habe sie wieder für 30 Minuten in die noch warme Ofensauna gestellt.
- Ofen auf 170° Umluft aufheizen.
- Streusel auf die aufgegangen Schnecken streuen. Darauf achten, dass sie nicht in die Zwischenräume fallen, dort backen sie nämlich nicht durch.
- In der Mitte des Ofens 25 bis 30 Minuten backen.
- Die Schnecken schmecken, wie das meiste Hefegebäck, lauwarm am besten.
Liebe Zorra,
mit diesem Rezept hast Du mich eiskalt erwischt:
Ich sitze gerade hungrig und nach Hefeschnecken mit Streuseln gierend auf der Couch!
Viele Grüße
Karin
Diese völlig kalorienfreie Schnecken sehen einfach fantastisch aus!!!
Liebe Grüße
Britta
Der beste Kommentar seit langen. :-)))) Danke liebe Britta für den Lacher!
Oh, wie verführerisch sehen die Schnecken aus, zum Frühstück oder zur Kaffeezeit. Der Geruch steigt mir in die Nase! Wo bleiben sie?