Stromboli – gerollte Pizza aus den USA!

Stromboli – gerollte Pizza aus den USA

Rezept reicht für: 3 Stromboli

Stromboli ist eine Art gerollte Pizza und italo-amerikanische Erfindung. Die Füllung kann man nach Geschmack anpassen. Wichtig ist, nicht zu viel Füllung verwenden, sonst suppt das Ganze durch.

Zutaten

Teig

• 300 g Mehl
• 2,5 g Frischhefe
• 150 g Wasser
• 30 g Olivenöl
• 1/2 TL Honig
• 6 g Salz



Füllung

• 1/2 rohe Chorizo, in kleine Würfel geschnitten
• 300 g Kürbis, in 1 cm grosse Würfel geschnitten
• 100 g Mangold, grob geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fgepresst
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz & Pfeffer
• ca. 6 EL Tomatensauce
• 1 kleines Ei, für Eistreiche

Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten ausser Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf kleinster Stufe 4 Minuten kneten. Salz zugeben und auf Stufe 1 den Teig 8 Minuten fertig auskneten.
2. Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 1 Stunde bei Raumtemperatur anspringen lassen. Danach darf er bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
3. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in drei gleich grosse Stücke teilen, diese rund Formen und so ca. 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
4. Für die Füllung die Chorizowürfel in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Es tritt viel Öl aus, dieses nicht weggiessen sondern in der Pfanne belassen. Die gebratenen Chorizowürfel in einen Teller geben.
5. Kürbis- und Zwiebel in die Pfanne mit dem Chorizofett geben und beides ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Nach 5 Minuten die Pfanne mit einem Deckel zudecken.
6. Nach 10 Minuten Mangold, Knoblauch und Oregano zugeben und solange braten bis der Mangold zusammengefallen ist. Alles in eine Schüssel geben mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas auskühlen lassen. Die Füllung darf nicht heiss auf den Teig.
7. Die 3 Teigkugeln in 3 dünne Rechtecke ausrollen. Je 2-3 EL Tomatensauce darauf verstreichen, dann Füllung und Chorizo gleichmässig darauf verteilen. Falls gewünscht etwas geriebener Käse obendrauf geben.
8. Nun entweder die Teigstücke aufrollen dabei die Seiten erst einklappen oder die Enden des Teigs jeweils 2x einschneiden, die Seiten in Streifen schneiden. Diese Streifen in der Mitte übereinanderklappen, also flechten ähnlich wie bei einem Zopf.
9. Backofen auf 230° Umluft aufheizen. (Ich habe meinen kleinen Panasonic-Ofen dafür genommen, normaler Ofen nur auf 220° Umluft aufheizen.)
10. Die Stromboli mit Ei bestreichen und dann in den heissen Ofen geben und ca. 23 Minuten goldgelb backen.