Rezept & Zeitplan #synchonbacken Juli 2021

Weiter geht es mit italienischem Brot!

Für das #synchronbacken im Juli habe ich Ciabatta Brötchen ausgesucht. Das Rezept stammt von Maurizio von The Fresh Loaf. Er hat das Rezept nicht in seinem Blog sondern auf Food52 veröffentlicht.

Als Service habe ich das Rezept sinngemäss auf Deutsch für euch übersetzt:
Achtung, die Stückgare hat sich von 1 auf 2 Stunden geändert!

Sauerteig durch Poolish ersetzen

Der Teig wird mit Sauerteig gemacht. Da nicht jeder Sauerteig besitzt, habe ich Maurizio gefragt, ob das Rezept auch mit einer Poolish funktioniert. Er meint, ja. Ich würde sicherheitshalber zusätzlich 1 bis 2 Gramm Frischhefe in den Hauptteig geben. Die Poolish bestehend aus 45 g Mehl und 45 g Wasser und einem Reiskorn Frischhefe müsst ihr, wie auch den Sauerteig bereits am Freitagabend zubereiten.

Rezept mit Zeitplan

Maurizio hat einen Zeitplan zum Rezept aufgeschrieben. Das ist doch mal praktisch! Natürlich müsst ihr euch nicht genau daran halten. Ich werde am Sonntag früher backen, denn es ist heiss in Andalusien!

Der #synchronbacken-Zeitplan & die Regeln

synchronbacken Juli 2021

Den Teig setzen wir alle im Verlauf des Samstag, 10. Juli an. Gebacken wird wie immer sonntags. Ihr dürft mit verschiedenen Mehlen experimentieren, falls nötig Sauerteig durch Poolish ersetzen, Flüssigkeitsmengen anpassen. Wichtig ist nur, dass man das Rezept noch erkennt. Also kein eigenes oder anderes Rezept verwenden.

Die Zubereitungsschritte und das Endresultat teilen wir auf unseren Social Media Kanälen. Die zu verwendenden Hashtags sind:

#synchronciabattabrötchen #synchronbackendasoriginal #synchronbacken

Mitmachen dürfen alle, ob Blogger oder nicht!

Was genau dieses #synchronbacken ist und eine Übersicht aller vergangenen Aktionen könnt ihr in diesem Beitrag nachlesen.

Der Blog-Zeitplan

Gebacken wird am Sonntag, 11. Juli egal zu welcher Uhrzeit. Ich werde am darauf folgenden Mittwoch, 14. Juli 2021, in meinem Blog darüber berichten. Ihr könnte euch gerne anschliessen und ebenfalls am Mittwoch (bitte nicht davor) darüber bloggen. Das ist freiwillig. Falls ihr dabei seid, bitte beachten, dass alle Beiträge am Mittwochmorgen um PUNKT 09:00 Uhr online gehen müssen. Ich freue mich über jeden Beitrag. Die Links zu euren Blog-Beiträgen bitte ins unten stehende Formular eintragen.

Rezept, Formulare und Hashtags auf einen Blick


Sollten weitere Fragen auftauchen, könnt ihr die hier im Blog, auf meinen Social Media Kanälen oder auf der #synchronbacken-Facebook-Event-Seite stellen. Ich freue mich auf viele Teilnehmer/innen!


Ein Gedanke zu „Rezept & Zeitplan #synchonbacken Juli 2021

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