Omas Quarkkuchen mit Butaris

Endlich bin ich dazu gekommen Butaris cremig-fein ausgiebig zu testen. Ich habe es z.B. für Risotto, Gedeckter Pilz-Hackfleischkuchen, Wiener-Schnitzel und auch für folgenden Kuchen verwendet. Das Originalrezept habe ich wieder mal beim Chefkoch gefunden. Dort ist es ziemlich umstritten, viele loben es, ein paar schimpfen aber auch. Mir ist der Kuchen glücklicherweise gut gelungen. Wunderbar

Nachzügler – Zwetschgentarte

Vor ein paar Wochen ist bei den deutschen Foodbloggern das Tartefieber ausgebrochen. Ulli war mit seiner seiner Tarte-Serie nicht ganz unschludig daran, und Bolli ist sowieso die Tarte-Queen schlechthin. Ich habe auch schon einge Tartes gebacken – süss und pikant – mit Kuchenteig, Mürbteig oder auch Blätterteig. Birnentarte Feigen-Mandel-Tarte Pfirsichwähe mit Vanille-Urdinkel-Mürbeteig Dekadente Tarte au

Sonntagskuchen – Birnentarte mit selbstgemachtem Blätterteig

Für die Daring Bakers Challenge haben wir uns diesen Monat an Blätterteig versucht. Da ich nur 3 Pastetli gemacht habe, ist noch reichlich Teig übrig. Ich habe ihn gedrittelt, ausgewallt und auf Backpapier aufgerollt, zwei Rollen eingefroren und mit der dritten Rolle diese superfeine Birnentarte gemacht. Blätterteig selbermachen ist vielleicht etwas aufwendig, aber es lohnt

Daring Bakers – Vols-au-Vent at the very last minute (this post will be updated during the day)

Holly cow, I realized only yeasterday that today is the revealing date for this month Daring Bakers‘ challenge! The September 2009 Daring Bakers‘ challenge was hosted by Steph of A Whisk and a Spoon. She chose the French treat, Vols-au-Vent based on the Puff Pastry recipe by Michel Richard from the cookbook Baking With Julia

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