Carnitas war letztes Jahr bei uns der Hit. Dieses Jahr sind es scharfe Schweine Baby-Back-Rippchen nach Oaxaca Art vom Grill. Nach Oaxaca Art bedeutet: ¡Ay, caramba, scharf! Ich habe schon öfter Schweinefilet nach Oaxaca Art auf der Plancha gemacht. Die Marinade hier ist ähnlich, das Rezept stammt ja auch von Steven Raichlen, nur werden hier
Schlagwort: BBQ-Grill
Schmackhaftes Grillhähnchen gebadet in einer Rosmarin-Zitronen-Brine
Ich bin im Brine-Fieber! Was das Geheimnis einer Brine ist, und was es beim Brinen zu beachten gibt, habe ich euch bereits verraten. Brining braucht etwas Zeit, aktiv machen muss man eigentlich nicht viel. Brine anrühren, Hähnchen reinlegen und 24-48 Stunden ziehen lassen und dann grillen. That’s it! Belohnt wir man mit einem supersaftigen und
Summerfood – Bruschetta mit Presa Ibérica Schnitzelchen vom Grill
Bruschetta trifft auf Presa Ibérica. Man könnte auch sagen Italien trifft auf Spanien. Ein mediterranes kulinarisches Gipfeltreffen. Das ist Summerfood vom Feinsten! World Wide Summerfood wünscht sich nämlich Birgit von Backen mit Leidenschaft für den 133. Blog-Event. Da bin ich natürlich sofort dabei, und kombiniere den italienischen Klassiker Bruschetta mit dem spanischen «In»-Fleischstück Presa Ibérica.
Scharfe Hähnchenspiesse mit erster Zucchini aus dem Garten
Die gefürchtete Zucchinischwemme fiel die letzten Jahre bei mir aus. Mehltau und andere Krankheiten rafften die Pflanzen hin, oder sie sind erst gar nicht gewachsen. Zickig und hinterlistig sind diese Dinger. Gärtner wissen, kaum schaut man mal einen Moment nicht hin, schon mutieren sie zu MONSTERKEULEN! Mal gucken, wie es dieses Jahr wird, die erste
Nachgegrillt – Gyros-Spiesse mit Oliven
In From-Snuggs-Kitchen steht Greek Style hoch im Kurs. Kann ich verstehen! Sandras Beitrag hat mich erinnert, dass ich schon seit Ewigkeiten ihre Gyros-Spiesse nachgrillen wollte. Als Y. musste sie grillen, er ist bei uns der Grillmeister. Da sind wir altmodisch, ich kümmere mich nur ums Würzen des Grillguts und um die Beilagen. Erst wollte ich