Ich glaube ich muss es gar nicht mehr sagen, ich werde immer mehr zum Airfryer-Fan. ;-) Diese Kartoffelwürfeli sind der Hammer, aussen knusprig und innen weich. In der Bratpfanne bringt man die nie so hin. Der Biss erinnert mich ein bisschen an Kroketten. Anstelle des Paprikapulvers kann man auch andere Gewürze verwenden. Ich habe sie
Schlagwort: Beilagen
Caramel-Rotkraut mit Chnöpfli und Schweinssteak
Weiter geht’s mit Rotkraut. Sorry an alle Kohlhasser, aber die andere Hälfte des Kohls muss doch auch noch weg. Arthur’s Tocher hat natürlich Recht, Rotkraut wird meist zu Wild serviert. Ich bin nicht so der Wildfan und ich habe hier auch selten welches beim Metzger gesehen, obwohl in den Wintermonaten sonntags viel rumgeballert wird. Ich
Bratkartoffeln mit Peterli
Y. hat es immer bereut, dass er seine geliebte Eisenpfanne nicht mit nach Spanien ausgewandert hat. Wir dachten, hier gibt es die an jeder Ecke zu kaufen. Leider ist dem nicht so, deshalb musste wieder eine Eisenpfanne aus der Schweiz her. Die Black Star ist ein riesiges Teil (32 cm Durchmesser) und für mich mit
Kartoffel-Zwiebel-Gratin
Als Beilage zum Schweinebraten mit viel Knoblauch und Salbei habe ich einen megafeinen Zwiebel-Kartoffel-Gratin gemacht. Das Rezept ist dem von Girardet äehnlich. Auch diesmal habe ich Giradets Tipps befolgt, die wären: – Kartoffel- und Zwiebelscheiben sehr dünn schneiden (3mm). Das habe ich mit dem Gourmet-Hobel gemacht. Ja, richtig gelesen, ich habe das Gemüse gehobelt. ;-)
Rosmarin-Kartoffelstifte
Zum Schweinsfilet mit Mascarpone-Sauce habe ich Rosmarin-Kartoffelstifte gemacht. Das Rezept dafür habe ich einer der beiden Broschüren, die ich mit dem Butaris-Testpaket erhalten habe, entnommen. Rosmarin-Kartoffelstifte 500 g festkochende Karoffeln 2 EL Butaris cremig-fein 2 TL Salz 2 EL Rosmarinnadeln, grob gehackt 2 EL Butaris cremig-fein Backofen auf 180 C vorheizen. Kartoffeln in etwa 5