Eingelegte Zitronen nach marokkanischer Art

Dilek hat vor längerer Zeit für den Zitrusevent Zitronen eingelegt. Lauries Beitrag hat mich daran erinnert, und da meine zwei Zitronenbäumchen bald unter der Last der Zitronen zusammenbrechen, habe ich mich auch mal daran gewagt. Zum Anfang nur mal mit zwei Zitronen. Man sollte dünnschalige und selbstverständlich unbehandelte Zitronen verwenden. Meine hatten glücklicherweise diesmal nicht

Pfirsich-Amaretto-Konfi

Das viele Brot braucht natürlich auch Aufstriche. Da ich gerade im Pfirsichwahn bin, habe ich eine leckere Pfirsich-Konfi gekocht und mit wenig Amaretto verfeinert. Das Original-Rezept stammt aus dem Buch, das ich aus der Schweiz mitgenommen habe. Pfirsich-Amaretto-Konfi ergibt 3 Gläser und 1/2 Tasse 750 g Pfirsich (ohne Kerne – oder heisst es Steine? –

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