This week we opened BBQ/Grill-season. We grilled some typical Swiss sausage which I brought along (and a lot of other things) from my trip to my old homeland. I love grilled garlic bread. For WHB, this week hosted by Rinku from Cooking in Westchester, I refined my ordinary garlic butter with some fresh herbs from
Schlagwort: Einmachen
Sonntagsrezept: Mein perfektes Quittengelee-Rezept
Da auch andere Gummibärchen zu produzieren scheinen, möchte ich gerne mein perfektes Quittengelee-Rezept – das ich inzwischen herausgetüfftelt habe – verraten. Das Gute ich brauche keine Zusatzstoffe, kein Gelierzucker, kein Pektin. Sondern nur Quitten, Wasser, Zucker und Zitronensaft. Wichtig ist, dass man nicht zuviel Gelee auf einmal produziert, dann klappt es jedenfalls bei mir. Zuerst
Lemon Curd
Rosa (von Yummy yums), Rosa von Neuköllner Nudelsuppe und Strandi haben auch schon Lemon Curd gemacht. Ich komme jetzt noch mit einer leicht abgewandelten Variante von Ô Délices. Ich bin immer noch am Zitronen abbauen, und da meine Zitronen unbehandelt sind habe ich auch die Schale verwendet. Lemon Curd 66 ml Zitronensaft und Zesten (2
SHF #22: Can you can? – Peach-Cava-Jam
Garten-Koch-Event: Feigen-Chutney
Von einer Feigenschwemme kann ich nicht gerade sprechen. An meinem Baum werden immer nur ein paar Feigen auf einmal reif. Natürlich meist dann, wenn man sie nicht gebrauchen kann. Aber das ist eine anderes Thema. Kürzlich konnte ich knappe 500 g Feigen ernten. Mit denen habe ich dieses köstliche Feigen-Chutney zubereitet: Feigen-Chutney zorra Rezept reicht