Frau L.s Lieblingsdessert ist Brönnti Creme. Meine Tante F. macht eine solche Crème auch schon seit Jahren und wie ich erst kürzlich erfahren habe, hat sie das Rezept von meiner Mutter. So schliesst sich der Kreis wieder. ;-) Ellja ist auf die geniale Idee gekommen aus der „brönnten“ Crème ein Eis zu machen. Das musste

Bei meinen jährlichen Schweiz-Besuchen geht es immer auch einen Tag nach Como. Nachdem wir aber letztes Jahr schlechtes Wetter hatten, haben wir diesmal einen Ausflug nach Konstanz gemacht. Wir hatten Glück mit dem Wetter, die Sonne schien. Es gibt auch in dieser schönen Stadt einige italienische Eisdielen. Bei einer genehmigte ich mir ein Eis und

Weiss wie Schnee, schwarz wie Ebenholz, so sollte ein echtes Stracciatella-Glacé daherkommen. Bei mir ist es leider bräunlich geworden. Handkehrum wo findet man heutzutage noch weissen Schnee? Ich sage nur Luftverschmutzung. Bei meinem Stracciatella-Eis hat die bräunliche Färbung aber nichts mit Luftverschmutzung zu tun, sondern eher was mit dem Johannisbrotkernmehl. Das ist nämlich bräunlich und

Mir ist das Vanilleglacé nach Lea Linster zu eilastig, auch mein zweiter Versuch, mit einem Ei weniger, ist mir immer noch zu eiig im Geschmack. Nun habe ich für uns das perfekte Vanilleglacé-Rezept herausgetüfftelt. Es kommt mit einem Eigelb, dafür mit 2 Kapseln Goma de guar aus. Diesmal habe ich auch wirklich fetten Rahm verwendet.

Ich habe ja kürzlich schon mal ein Kaffeeglacé gemacht. Fürs aktuelle Fremdkochen organisiert durch die Hüttenhilfe habe ich noch ein Kaffeglacé gemacht und zwar nach einem Rezept von The Waitakere Redneck’s Kitchen. Das Rezept hat nur als Ideengeber gedient. Ich habe einiges abgeändert. Trotzdem ist es gut geworden. Nicht so cremig wie mein erstes Kaffeeglacé,