* Ganz wichtig es heisst nie Züricher sondern immer Zürcher. ;-) Original wird Züri Gschnätzlets mit Kalbfleisch und manchmal auch mit Champignons und sogar mit Nierli gemacht. Ob Nieren und Champignons reingehörn ist umstritten. Ich mache das Geschnetzelte mit Trutenfleisch und Champignons. Warum ich Trutenfleisch verwende? Nun es ist hier leider immer noch schwierig an
Schlagwort: Klassiker
Nachgekocht – Linsen mit Spätzle fascht wie em Schwobeland
Warum nur fast? Nun, ich habe anstelle der handgeschabten Spätzle Chnöpfli gemacht. Der Unterschied zwischen Spätzli (wie Spätzle in der Schweiz heissen) und Chnöpfli ist die Zubereitungsart. Spätzli werden wie auch in Herrn Paulsens Deutschstunde beschrieben, mit Hilfe eines Messers oder Spachtels vom nassen Spätzlebrett, das vorne eine abgeflachte, scharfe Kante hat, ins heisse Wasser
Falscher Hase
Wie einige richtig vermuteten, habe ich natürlich den Hasen, den man im Video des Foodies Rätsel #24 sehen kann, nicht gegessen. Ersten weil der Hase zu schnell weg war, zweitens ich kein Jäger bin und drittens Kaninchenfleisch nicht so gerne mag. hme hat richtig geraten, anstelle eines echten Hasenbratens habe ich einen falschen Hasen gemacht,
Coupe Dänemark / Coupe Denmark
scroll down for recipe in English Mit den Foodies Rätsel #21-Zutaten habe ich kein Kleopatra-Bad genommen sondern den Klassiker unter den Eisbechern gemacht – einen Coupe Dänemark. Natürlich ist das Vanilleglacé und auch die Schokoladensauce selbstgemacht. Das Rezept zum selbstgemachten Vanille-Eis, das übrigens besser schmeckt als Gekauftes, findet man hier und die Schokoladensauce ist eine
Spanakopita ein bisschen anders
Susas Beitrag zum Jubiläums-Blog-Event-Brunchbuffet hat mich daran erinnert dass zuhinters im Kühlschrank noch Filoteig liegt. Da im Garten der Mangold wuchert, war sofort klar, dass ich meine Spanakopita mit Mangold machen werde. Auch sonst musste ich ein paar Aenderungen vornehmen. Y. mag keinen Käse, deshalb habe ich Frischkäse genommen und noch ein wenig Parmesan und