Heute schmücke ich mich mal mit fremden Federn. ;-) Rikes Pikantes Erdbeerrisotto hat mich nämlich daran erinnert, dass ich an meinem letzten Tag in der Schweiz ebenfalls ein Erdbeer-Risotto serviert bekommen habe. Meine Freundin B. hat ihn für mich und ihre Famile gekocht. Sie hat das Rezept von einer Teilnehmerin des Katrépices-Kochkurses erhalten, die hat

Ich koche nicht so oft Chinesisch. Ersten klebt bei meinem Wok immer alles an und zweitens mag ich die Schnippelei nicht so gerne. Glücklicherweise gibt es zu meiner Küchenmaschine eine Asia-Gemüse-Scheibe als Sonderzubehör, damit ist das Schnippeln in ein paar Sekunden erledigt. Bleibt nur noch der Wok, ein megaschweres Teil und natürlich ist auch diesmal

Risotto ist einfach nicht so fotogen, oder ich weiss nicht wie ich ihn appetitlich fotografieren soll. Ob fotogen oder nicht, er schmeckt, und das ist das Wichtigste. In diesem Risotto trifft Italien auf Spanien. Chorizo (Aussprache Tschoritho, wobei das th wie im Englischen ausgesprochen wird, und das R wird gerollt, kein Problem für Schweizer ;-)),

Nachdem ich eine Nacht über den Mengenschock geschlafen habe, habe ich mit den restlichen Vorbereitungen angefangen. Den vielen Reis habe ich nämlich für Arancini gekocht. Arancini sind eine Spezilität aus Sizilien. Jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept, auch die Gestaltung der Reisbällchen ist verschieden von rund, birnenförmig bis länglich. Ursprünglich wurden Arancini jedoch kugelrund geformt

Es ist fast schon ein wenig peinlich. Ich wohne seit x-Jahren in Spanien und habe noch nie Paella gemacht. Streng genommen ist folgendes auch keine Paella sondern Arroz (Arroz bedeuted Reis). Paella darf nämlich nur so genannt werden, wenn sie auch in einer Paella-Pfanne, und wer’s ganz authentisch will, über offenem Feuer gekocht wird. Das