Auberginenbällchen mit Mozzarella überbacken

Ich hatte noch ein paar Bällchen übrig, welche ich, wie von Marcella in ihrem Buch vorgeschlagen, mit Mozarella überbacken. Zwei kleine Aenderungen habe ich vorgenommen. Ich habe ein paar Cherrytomaten daraufgelegt und die Mozzarellabällchen mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Leider war ich wieder mal zu ungeduldig und habe die Bällchen nicht lange genug gebacken.

Grüne Frittata

Ich hatte noch etwas Pesto im Kühlschrank, mit einer Oelschicht bedeckt und somit gut haltbar. Zucchini, Zwiebeln, Mozzarella-Kugeln und Eier haben mich auch angelacht. Kurzerhand habe ich aus diesen Zutaten eine Frittata gemacht. Ist nicht schlecht geworden – die Frittata. Durch das viele Oel im Pesto leider etwas zu fettig, was aber sicher den spanischen

Tag der Milch – Erdbeer-Kokos-Müesli

Den heutigen Tag der Milch starte ich mit einem Müesli. Nicht mit einem Bichermüesli, denn dafür wird original nur Wasser, Kondensmilch oder Rahm und Aepfel verwendet. Wie es der Titel schon sagt, ist es bei mir ein Müesli mit Erdbeeren, Kokosflocken und Milch geworden. Erdbeer-Kokos-Müesli Handgelenk-x-pi-Rezept für 1 Person 2 EL Haferflocken 1 EL Kokosflocken

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