Blick in den Kühlschrank.

Chorizo muss weg, Creme fraiche auch und im Garten hängen noch ein paar wenige grüne Bohnen. Selbstgemachte getrocknete Tagliatelle sind auch noch im Vorrat und Pasta geht ja immer.

Tagliatelle mit flambiertem Chorizo und Bohnen

zorra – published 07/18/2012

Tagliatelle mit flambiertem Chorizo und Bohnen

Chorzio mit Brandy flambiert, dazu Bohnen und Tagliatelle.

Zutaten

  • 1 Chorizo in Würfeli geschnitten
  • 1/4 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Schuss Brandy
  • 100 g Creme fraiche
  • ca. 1 cm Tomatenpürée aus der Tube
  • 1 Handvoll gekochte grüne Bohnen
  • Peperoncinoflocken
  • 200 g selbstgemachte Tagliatelle
  • frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. Chorizo und Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten. Peperoncinoflocken dazugeben
  2. 1 Schuss Brandy dazugiessen und flambieren.
  3. Tomatenpürée und Creme fraiche dazugeben etwas köcheln lassen.
  4. Bohnen zugeben und warm werden lassen.
  5. Gekochte Tagliatelle tropfnass zur Sauce geben.
  6. Parmesan darüber streuen.
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reicht für: 2

Prep Time: 5

Cook time: 15


Tags: Pasta, Chorizo, Brandy, Bohnen

Die Sache mit dem Flambieren war mir noch in der Erinnerung von den Spaghetti mit Crevetten und Brandy, flambiert und hat auch hier überzeugt.