Tajine de poulet aux épices {Gewürzhähnchen-Tajine}

geschrieben von zorra am
Tajine de poulet aux épices {Gewwürzhähnchen-Tajine}

Tajine de poulet aux épices {Gewürzhähnchen-Tajine}

Rezept reicht für: 2 Personen

Bringt Marokko auf den Tisch!

Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 1 kleine Zwiebel fein geschnitten
  • Knoblauch, fein geschnitten
  • 4 Scheiben Butternut-Kürbis in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 cm Zimtrinde
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
  • Kardamomsamen von einer Kapsel
  • 1 Nelke
  • 1 gestrichener TL Salz
  • Saft von einer Orange
  • 6 Datteln, halbiert und entkernt
  • ca. 2 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
  • Granatapfelkerne
  • nach Belieben frische Minze, grob gehackt

Zubereitung

  1. Pfeffer und Kardamomsamen im Mörser zerkleinern.
  2. Hähnchenschenkel halbieren, salzen und in der Tajine ohne Fett von allen Seiten anbraten. Gegen Ende der Bratzeit Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisstücke dazu geben und mitbraten.
  3. Hähnchenschenkel würzen und mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen. Mit der selbstgemachten Hühnerbrühe aufgiessen. Tajine zudecken und das Ganze 60 Minuten auf dem Herd bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu die Hähnchenschenkel wenden. Nach 30 Minuten Kochzeit die Datteln zugeben.
  4. Dazu passt Couscous. Vor dem Servieren Minze und Granatapfelkerne über das Gericht streuen.