Schnelle Küche – Thai Red Curry Chicken {Thermomix-Rezept}

geschrieben von zorra am
Thai Red Curry Chicken

Thai Red Curry Chicken

Thermomix-Rezept reicht für: 2 Personen

Scharfes Thai Red Curry Hähnchen einfach und schnell im Thermomix gekocht.

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 1 EL rote Thai Currypaste
  • 50 ml selbstgemachte Hühnerbrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/4 Ananas in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/2 Peperoni in Streifen geschnitten
  • 2 Handvoll gefrorene Erbsen
  • 1/2 Peperoncino in feine kleine Scheiben geschnitten
  • ein paar frische Basilikumblättchen, wenn möglich Thaibasilikum

Zubereitung

  1. Zwiebelstücke und Knoblauchzehen in den Mixtopf des Thermomix geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Öl zugeben und 4 Minuten / 120°C / Stufe 1 ohne Messbecher andünsten dabei 1 Minute vor Ende Currypaste dazugeben und mitdünsten.
  3. Hühnerbrühe und Kokosmilch zugeben und 4 Minuten / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen.
  4. Hähnchenfleisch, Ananas, Peperoni und Erbsen zugeben und 8-10 Minuten / Linkslauf / 98°C fertig garen.
  5. Thai Red Curry in Schälchen mit Reis servieren. Mit Basilikum und Peperoncino garnieren.