Tiramisù, selbstgemacht schmeckt es einfach besser!

geschrieben von zorra am
Tiramisù

Tiramisù

Rezept reicht für: 4 Portionen

Der Klassiker unter den italienischen Desserts mit dem Thermomix TM5 gemacht.

Zutaten

    Mascarpone-Creme

  • 2 Eier (M), getrennt
  • 2 x 30 g Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • 1/2 EL selbstgemachtes Vanilleextrakt

    • Tränke

  • ca. 100 ml kalter starker Kaffee
  • 1/2 EL Zucker
  • 50 ml Amareto

    • Zum Fertigstellen

  • ca. 12 selbstgemachte Löffelbsikuits
  • fein geriebene Schokolade oder Kakaopulver

Zubereitung

  1. Eiweiss und 30 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Minuten bei 50ºC auf Stufe 3.5 mit dem Schmetterlings-Rühraufsatz steif schlagen. Steifgeschlagenes Eiweiss in eine Schüssel umfüllen.
  2. Eigelbe und 30 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 6 Minuten bei 80ºC auf Stufe 3.5 mit dem Schmetterlings-Rühraufsatz schaumig rühren. In eine Schüssel geben.
  3. Mascarpone und Vanilleextrakt in den Mixtopf des Thermomix geben und 1 Minuten auf Stufe 3.5 mit dem Schmetterlings-Rühraufsatz aufschlagen.
  4. Aufgeschlagene Eigebelbe und aufgeschlagener Mascarpone vermischen zum Schluss Eiweiss vorsichtig unterheben.
  5. Für die Tränke alle Zutaten vermischen.
  6. Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden von 4 Förmchen verteilen. Die Biskuits zuvor einzeln kurz in die Tränke tunken. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber verteilen. Die zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darüber legen, den Rest der Masse obenauf verteilen. Mit fein geriebener Schokolade bestäuben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.