Tomatenhendl für Frau Neudecker

geschrieben von zorra am
Tomatenhendl

Tomatenhendl

Rezept reicht für: 2 Personen

Schmackhaft und bestimmt nicht trocken!

Zutaten

  • 2 Pouletschenkel
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 3 Pimentkörner
  • 1/2 TL Salz
  • 1/8 TL Chilipulver
  • 1 TL selbstgetrockneter Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 1 Handvoll blättrig geschnittene Champignons
  • 200 g Passata oder Pelati
  • 1 dl selbstgemachte Hühnerbrühe

Zubereitung

  1. Pfeffer- und Pimentkörner mörsern, Salz und Chilipulver dazugeben und gut vermischen.
  2. Hähnchenschenkel falls gewünscht in Ober- unter Unterschenkel teilen, Haut jedoch unbedingt dran lassen, die stellt sicher, dass das Fleisch nicht trocken wird!
  3. Pouletschenkel in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze rundum braten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Würzen.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons zugeben und solange braten bis sie ebenfalls leicht braun sind.
  5. Alles mit Passata und Hüherbrühe ablöschen, Oregano drüber bröseln, Lorbeerblatt dazugeben und halb zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen.
  6. Dazu passt Reis.