Tortelloni mit Pilzsauce gratiniert

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Zutaten für 2 Personen:

400 Gramm frische Tortelloni
1,5 dl Halbrahm
25o Gramm Champignons
200 Gramm Spinat (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
Parmesan
Weisswein

1 Bouillonwürfel
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasser aufsetzen, 3/4 Bouillonwürfel und 4 Prisen Salz dazugeben.

2. Pilze rüsten, in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken.

3. Die eine Hälfte der gehackten Zwiebel, gehackte Knoblauchzehe und Butter in Pfanne geben, andünsten. Spinat und Wasser dazugeben. Mit Salz, Muskatnuss und frischem Pfeffer Pfeffer würzen. Auf kleiner Temperatur köcheln bis der Spinat durch ist.

4. Die andere Hälfte der gehackten Zwiebel und Buttter in einer weiteren Bratpfanne dünsten. Pilze dazugeben und nochmals ein paar Minuten dünsten.

5. Hitze auf höchste Stufe stellen. die Pilze mit Weisswein ca. anderthalb Deziliter ablöschen. Mit 1/4 Bouilllonwürfel, Salz, Cayennepfeffer und frischem Pfeffer würzen. Rahm beigeben, einmal aufkochen. Auf kleiner Flamme köcheln.

6. Tortelloni ganz kurz in heissem Wasser al dente kochen und abtropfen.

7. Spinat in die ausgebutterte Pfanne Gratinform geben. Tortelloni auf Spinatbett verteilen. die Pilzsauce darübergiessen. Mit Parmesan und Butterflocken bestreuen.

8. Im auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen 10 Minuten gratinieren.

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isch also no fein gsi.
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