Tortilla à la zorra
(Handgelenk mal pi Rezept)
1 Chorizo, in Scheiben geschnitten
2 grosse vorgekochte geschälte Kartoffeln, ebenfalls in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Peperoncino, fein gehackt
Rosmarin, fein geschnitten
Feta, in kleine Würfel geschnitten
4 Eier
etwas Bouillon
Pfeffer, Salz
Zuerst die Chorizo bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen. Eier gut verrühren, Peperoncino und Rosmarin daruntermischen. Im Chorizofett Kartoffeln und Zwiebeln anbraten, ab und zu etwas Bouillon zu den Kartoffeln geben, damit sie nicht zu trocken werden (aber nur Esslöffelweise!) wenn die Kartoffeln anfangen langsam braun zu werden, Chorizoscheiben, gut verrührte und gewürzte Eier beigeben. Gut mischen, Fetawürfel auf der Masse verteilen. Den Eiertätsch braten, bis er langsam anfängt dick zu werden, mit einem Teller umdrehen und weiterbraten, nicht zu heiss, sonst wird er schwarz und auch nicht zu lange sonst wird die Tortilla trocken.
Die Tortilla auf dem Bild ist etwas trocken geraten, aber dank dem Feta bin ich nicht daran erstickt! ;-)
It makes me hungry !
tortilla gabs heute auch hier. statt sahne oder so ha ich mascarpone reingeruehrt.
ansonsten noch etwas sehr suesse gelbe paprika (lecker!) und rote zwiebel.
dazu schoen broccoli mit olivenoel.
lecker.
*mjam* so eine richtig schöne tortilla espanola, au ja darauf hab ich auch mal wieder Lust. In Spanien hab ich die oft mit etwas Aioli gemampft. bestes Barfutter, auch in der Spielhölle (mit laufendem Fernseher und dem besten Kaffee der Stadt) zu haben :-).
Die Idee, Chorizo reinzutun, findet natürlich sofort meine Zustimmung, ebenso die Chilischote. Ja, ich glaub ich mach demnächst mal Tortilla, danke für die Anregung. Das Gute kann so einfach sein.