Ich liebe Raclette. Y. leider nicht, er macht um Käse einen grossen Bogen, was ich nebenbei nicht verstehen kann. ;-) Deshalb lohnt sich ein Racletteofen für uns definitv nicht. Ich schmelze ab und zu Käse nur für mich in der Bratpfanne. Ist lecker, aber ein bisschen blöd, da ich für jede Portion aufstehen muss. Wobei dabei verbrenne ich jedesmal eine Milli-Kalorie und könnte theoretisch etwas mehr Käse essen. ;-)
Nun habe ich ein leckeres Rezept gefunden, bei welchem der Käse mit Kartoffeln im Ofen geschmolzen wird. Ich muss dabei nur 1x aufstehen und nicht warten, da das Gericht im Backofen schön warm bleibt.
Ich habe 100 g Provolone genommen. Ist vielleicht etwas viel, das nächste Mal nehme ich nur 75 g. Ich mag es nicht wenn der Käse eine Kruste kriegt. Ich bevorzuge ihn gerade so geschmolzen, wie man auf dem Bild sehen kann. Wer ihn gerne dunkler mag, einfach länger im Ofen lassen.
Nachdem ich die erste Portion serviert habe, habe ich den Backofen abgeschalten, aber die Kartoffeln im Ofen gelassen. So bleibt alles warm ohne zu bräunen.
Ueberbackene Käse-Kartoffeln
Rezept für 1 Person
3 kleine Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
wenig Butter
75-100 g Provolone oder Gruyère oder Raclettekäse
1/2-1 TL Currypulver
wenig Paprika
2 EL Rahm
Schnittlauch
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser zugedeckt knapp weich kochen.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten.
Den Käse an der Röstiraffel reiben. Kässe, die Schalotten-Knoblauch-Mischung, das Currypulver, Paprika und den Rahm in eine Schüssel geben. Den Schnittlauch mit der Schere dazuschneiden. Alles mischen und mit Pfeffer würzen.
Die gekochten Kartoffeln noch heiss quer halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form oder auf ein Blech legen. Die Käsemasse auf den Kartoffeln verteilen.
Die Kartoffeln sofort im auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 10-15 Minuten backen.
Dazu einen Salat servieren.
Das ist auch für einen Einpersonenhaushalt eine gute Idee! Werde ich mal ausprobieren.
REPLY:
Gut ist auch, dass durch den Provolone die Wohnung nicht so stark nach Käse riecht. Oder vielleicht ist es auch weil es im Backofen gebacken wird.
Und was ißt Y.? Geht er überhaupt in die Nähe des Backofens? Bleibt er überhaupt in der Küche, im selben Land?
Liebe Grüße, Sus, die die Problematik voll & ganz verstehen kann
REPLY:
Er
mussdarf Resten essen und macht den sterbenden Schwan. ;-)Uebrigens hat er schon öfters Käse gegessen ohne es zu merken. Manchmal schmuggle ich etwas ins Essen rein. ;-)
Bist du die Käsehasserin?
Eine nette Idee. Auch wenn alle Käse mögen, geht das wohl einfacher, schneller, für alltags als Raclette.
I taste raclette with potatoes in Paris.. and I loved it!!!!
REPLY:
Ich doch nicht. Ich esse (fast) alles. Mein Liebster ist es, der weder Käse, noch Joghurt, saure Sahne und ähnliche Milchprodukte verzehrt. Salatdressing jeglicher Art übrigens auch nicht. Aber süße Sahne, (geschlagen natürlich, vorzugsweise in einer Torte), die mag er.
Tja, da ist manchmal etwas Phantasie gefragt, um z.B. ein schönes Gratin zu fabrizieren. Und total zweigleisig möchte ich beim Essen bereiten auch nicht fahren.
Liebe Grüße, Sus
Ich mag ja Raclette, wir hatten erst kürzlich wieder welches, ideal bei winterlichem Wetter…
Bei Euch wären mir die locker-leichten Provolone-Kartoffeln mit dem mundwässernden Rucola-Walnuss-Salat im Bild auch lieber. :-)
Davon hätte ich jetzt gerne eine Portion!
REPLY:
Ich liebe die Kombination aus Kartoffeln und geschmolzenem Käse – allerdings würde ich im Moment wahrscheinlich diesen Schweizer Bio-Käse nehmen, den auch aus Versehen gekauft habe: er ist nämlich laktosefrei. Hätte ich das vorher gewusst, hätte ich wohl einen großen Bogen darum gemacht, aber so: schmeckt wirklich lecker & ich hätte eine gute Entschuldigung, seine Schmelzeigenschaften zu überprüfen….
Ich liebe Raclette!
Dazu dann auch noch den selbstangebauten Rucola, wie ich sehe…..Kôstlich!
Ich komme dann und esse Y’s Portion!!!
REPLY:
Das rezept hört sich seeehr lecker an und der Tipp, dass die Wohnung nicht sofort nach Käse riecht, hat mich sowieso sofort überzeugt! Wird nachgekocht!
Lieben Dank dafür!
Also ich liebe ja sowieso Käsegerichtet aber über Kartoffeln+Käse kommt echt kaum was drüber (maximal Kartoffeln und Quark ^^). Ich werd mal ausprobieren in meinen nächsten Kartoffelauflauf noch Knoblauch mit reinzubacken, mal schaun wies schmeckt. Yummi =).