Für alle, die das herrliche Rezept von eria nachkochen möchten und nicht wissen was dag ist, hier die Uebersetzung. Auch andere österreichische Küchen-Begriffe werden übersetzt.
1x umrühren bitte aka kochtopf
Foodblog der ersten Stunde mit gelingsicheren Rezepten
oh… und ich wollt es noch dazuerklären… sorry… zum obigen link… glaubt der graukäse erklärung bitte nicht… die ist kompletter komposcht… wie meine nichte immer zu sagen pflegt :)
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und was ist denn Graukäse genau?
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schau mal hier… mich hat der edelschimmel irritiert… aber anscheinend gibt es den graukäse auch mit edelschimmel… haupsache bei mir zuhause – wird der schimmel weggelassen :)
wikipedia und co können nicht unrecht haben… aber ich werd mal eine befreundete sennerin konsultieren.
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der österreichische quargel schmeckt sehr ähnlich (und stinken tut er auch)
der graukäse bzw. quargel zeichnet sich dadurch aus, dass es der magerste käse überhaupt ist. deshalb glänzt er auch so durchsichtig und ist ein wenig zäh in der konsistenz
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graukäse stinkt aber nicht….
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dann duftet er eben ;-)
mir schmeckt er ja auch sehr gut, aber einen sehr intensiven Geruch hat er schon