Das traditonelle Ulu Messer der Inuits ist ein Allzweckmesser, vor allem von Frauen verwendet. Damit schneiden sie Fleisch und Fisch, brauchen es zum Entfleischen der Felle, Gemüse und andere Lebensmittel werden zerkleinert, Haare geschnitten und wenn nötig auch Eisblöcke für den Iglu-Bau in die richtige Grösse getrimmt. Es hat einen grossen Griff, damit es sich auch mit dicken Handschuhen bedienen lässt, und die Klinge ist leicht gebogen wie bei einem Wiegemesser.
Diese Idee hat Kuhn Rikon aufgegriffen und ein Ulu-Messer für unsere Breitengrade entwickelt. Y. und ich haben das neue Ulu Messer getestet, und die Vorteile dieser Schneideform selbst ausprobiert.
Aus Mangel an Eisblöcken habe ich als erstes das Messer zum Zerkleinern von Rosmarin verwendet. :-)
Dank der gebogenen Klinge aus rostfreiem japanischem Hartstahl ist das erwartungsgemäss einfach und schnell von der Hand gegangen.
Dann habe ich Kartoffeln, Rüebli und Zwiebeln in grobe Stücke geschnitten.
Das Messer schneidet wie durch Butter. Ausser bei den Rüebli, da hatte ich etwas zu kämpfen. Aber ich denke, das ist nur eine Frage der Technik. Man muss sich zuerst an die für uns ungewohnte Messerform gewöhnen.
Als Vorteil sehe ich, dass man beim Schneiden weniger Kraft aufwenden muss, und dass das Ulu zwei Messer (Wiegemesser und normales Messer) in einem vereint.
… bitte aber nicht den armen Pascal damit traktieren, der mag das garantiert nicht. Das Messer sieht wahrhaftig mörderisch aus, damit kann man auch bösartige Lebensgefährten unmittelbar nach der Leidenschaftstat in handliche Teile verwandeln …
Ich glaube, dass muß ich nicht haben.
Sieht sehr „besonders“ aus. Im ersten Moment kam sofort eine Assotiation mit Menschen mit Behinderung. Ich glaube ich bleibe konservativ bei den alten Klingen aus Japan. Und im Bedarfsfall wechsel ich es mal. Aber danke für den Hinweis, find eich immer sehr spannend wenn „andere“ Küchengeräte vorgestellt werden.
REPLY:
Ich besitze auch viele andere Messer. Für Kräuter fein schneiden benutze ich jedoch gerne ein Wiegemesser, und dafür eignet sich das Ulu sehr. Wie geschrieben, Gemüseschneiden ist anfangs etwas ungewohnt. Ob es für Leute mit Handicap geeignet ist, kann ich nicht sagen, nur dass es auch Linkshänder problemlos bedienen können, und ich glaube das ist kein Handicap. ;-)
REPLY:
Müssen sicher nicht. ;-)
kingt interessant! ich stelle mir das auch sehr kindersicher vor… wo kriegt man das?
REPLY:
Das Messer ist schon ziemlich scharf, deshalb wohl für kleinere Kinder nicht so geeignet. Man kriegt das Ulu Messer im gut sortierten Haushaltswarengeschäft, im Kuhn Rikon Webshop (Versand leider nur in der CH und FL) oder du könntest es hier versuchen :
KUHN RIKON ASIA
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Singapore
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