Ungleiches Duett – Tomaten-Feigen-Salat

geschrieben von zorra am
Teller mit Tomaten-Feigen-Salat

Tomaten-Feigen-Salat

Rezept reicht für: 1-2 Personen

Köstlicher Salat mit Tomaten und frischen Feigen – einfach und schnell gemacht.

Zutaten

  • ein paar Rucolablätter aus dem Garten
  • 2 kleine Tomaten aus dem Garten
  • 3 frische Feigen vom Baum
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • frischer Basilikum
  • Feta nach Belieben, zerbröckelt
  • 1 Handvoll frittierte Mandeln, grob gehackt

    • Vinaigrette
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 3 EL kräftiges Olivenöl

Zubereitung

  1. Mit den Rucolablätter einen grossen Teller auslegen.
  2. Feigen und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden und abwechslungsweise auf das Rucolabett legen.
  3. Basilikum grob zupfen und über den Salat streuen.
  4. Feta und Mandeln über das Ganze verteilen.
  5. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  6. Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Honig und Öl glatt rühren und den Salat damit beträufeln.