Dies ist wohl das letzte Rezept mit frischen Feigen in diesem Jahr. Nochmals eine Konfitüre. Das Rezept habe ich bei Giallo Zafferano gefunden, aber wie immer etwas modifiziert.
Der (L)aden hatte kürzlich mal Vanille-Zimt-Zucker im Angebot, da habe ich zugeschlagen, obwohl man den ja eigentlich selber machen könnte. Aber auch ich kaufe manchmal Fertigprodukte. ;-) Diesen Zucker habe ich für diese Konfi verwendet und den Fruchtpressenvorsatz meiner Küchenmaschine, da ich kein Passevite besitze. Ich glaube ein Passevite muss ich mir auch mal zulegen.
Vanille-Zimt-Feigen-Konfi
ergibt 2 Gläser
1 kg Feigen
2 EL Zitronensaft
350 g Zucker
1 EL Zimt-Vanille-Zucker
Feigen waschen und trockentupfen, dann durch den Fruchpressenvorsatz jagen. Das aufgefangene Mus (ca. 650 g) mit dem Zitronensaft und Zucker mischen, aufkochen und 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss Vanille-Zimt-Zucker zugeben, in ausgekochte Gläser geben, diese 5 Mintuten auf den Kopf stellen.
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Weitere Rezepte mit Feigen:
Feigen-Rotwein-Konfitüre
Geschmolzener Provolone mit Feigen
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Feigen-Mandel-Tarte
Higos al vino tinto (Rotweinfeigen)
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Involtini mit Salbei und Feigen
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Arugula salad with fresh figs
Grilled Figs drizzled with Honey and Greek Yoghurt
Tolle Farbe hat sie noch. Erfreue dich daran. Meine wird immer ziemlich schnell braun, aber geschmacklich ist sie dann natürlich doch noch sehr gut.
REPLY:
Ich meine dass meine Feigenkonfi bis jetzt die Farbe noch nie verändert hat. Ich habe aber auch nie darauf geachtet. Das werde ich jetzt aber. ;-)
Sehr leckeres Rezept, wäre eine super Begleitung für eine Scheibe foie gras auf einem Toast (für die, die es mögen…)…und ein Glas Montbazillac.
Beauatiful colour! Mine was with orange zest and a little bit of rum ;)