Very hot Fusion Burger – Bayern trifft auf Karibik!

Fusion-Burger – Bayern trifft auf Karibik

Rezept reicht für: 2 Burger

Laugenbretzel und Weisswurst aus Bayetn trifft auf Hot Sauce aus der Karibik.

Zutaten

• 2 ofenfrische noch warme Sauerteig-Laugenbretzeln
• 2 kleine Weisswürste
• süsser Senf
• Hot Sauce

Scharfer Rotkraut-Salat

• 1/4 von einem kleinen Rotkohl
• 1 Karotte
• 1/2 Zwiebel
• 2-3 grüne Salatblätter

Scharfes Dressing

• 6 EL Essig
• 4 EL Oel
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1/4 TL Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 TL Hot Sauce

Zubereitung

1. Rotkohl fein hoblen, Karotte raffeln und Zwiebel fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2. Alle Zutaten für das Dressing in einen hohen Becher geben und mit dem Purierstab aufmixen. Dressing zum Salat geben. Den Salat zugedeckt ein paar Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren, die grünen Salatblätter fein schneiden und unter den Salat heben.
3. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, Deckel drauf und aufkochen. Sobald das Wasser kocht Herdplatte auf kleinste Stufe stellen. Weisswürste ins nicht mehr kochende Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Falls die Bretzeln nicht ofenfrisch sind, diese kurz aufwärmen.
5. Bretzeln durchschneiden Boden mit dem süssen Senf bestreichen. Etwas scharfen Rotkohl-Salat darauf verteilen. Weisswürste aus dem heissen Wasser nehmen, schälen und leicht quer in Scheiben schneiden. Diese Scheiben auf dem Rotkohl-Salat verteilen. Nach Belieben Hot Sauce auf die Weisswürste tröpfeln, Bretzeldeckel darauf und sofort servieren.

Fusion-Burger – Bavaria meets the Caribbean

serves: 2

Typical Bavarian Pretzel and Weisswurst meet Caribean Hot Sauce.

Zutaten

• 2 fresh and still warm Pretzel-Buns (best homemade)
• 2 small Weisswürste (Bavarian veal sausages)
• sweet mustard
• Llewellyn’s Hot Pepper Sauce

Hot Red Cabbage Salad

• 1/4 of a red cabbage
• 1 carrot
• 1/2 onion
• lettuce

Hot Dressing

• 6 tb vinegar
• 4 tb oil
• 2 tb mayonnaise
• 1 tb mustard
• 1/4 ts salt
• black pepper
• 1 ts Llewellyn’s Hot Pepper Sauce

Zubereitung

1. Shred red cabbage, carrot and onion and combine all in a bowl.
2. Comine all ingredients for the dressing in a cup and mix with hand-blender till smooth. Add the dressing to the salad and let rest for a couple of hours. Before serving cut lettuce into fine stripes and mix with the salad.
3. Bring one liter of water to boil. Reduce heat to the minimum and put Weisswürste in the hot but not boiling water. Cover with lid and let them heat up in the water for about 15 minutes.
4. If you don’t use fresh Pretzel-Buns just crips them up.
5. Cut buns in half, spread the bottom with sweet mustard. On top of the mustard sprinkle some of the hot red cabbage salad. Remove Weisswürste from the hot water, remove skin and slice. Place some of the Weisswurst slices on the red cabbage salad. Add some drops of Llewellyn’s Hot Pepper Sauce and place the other half of the bun on top.