Gesund und köstlich – Walnuss-Bananen-Dattel-Kuchen

Walnuss-Bananen-Dattel-Kuchen

Rezept reicht für: Kastenform von 20 cm Länge

Gesund und auch noch gut!

Zutaten

• 60 g gemahlene Walnüsse
• 60 g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Zimt
• 120 g Datteln, entkernt und grob gehackt
• 1 grosszügige Handvoll Walnüsse, ganz oder grob gehackt
• 1 Ei (M)
• 40 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 40 g brauner Zucker
• 60 g Olivenöl
• 2 kleine sehr reife Bananen, geschält
• Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Trockene Zutaten: gemahlene Walnüsse, Natron, Zimt, Datteln und Walnüsse in einer Schüssel gut vermischen.
2. Ei, Olivenöl und beide Zucker in die Schüssel des TM5 geben und 1 Minute/Stufe 4 schaumig rühren.
3. Bananen dazu geben und 5 Sekunden/Stufe 5 pürieren und verrühren.
4. Trockene Zutaten zugeben 40 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
5. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
6. 60 Minuten auf Ebene 2 des AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer bei 175 C Heissluft mit Ringkörper backen. Stäbchenprobe machen!