Walnuss-Schokoladen-Cookies und erstes Weihnachtsguetzli

Walnuss-Schokoladen-Cookies

Rezept reicht für: 2 grosse Bleche

Der perfekte Reiseproviant, wenn man nur unterirdisches Flugzeugessen serviert bekommt.

Zutaten

• 120 g brauner Zucker
• 80 g mit Vanille aromatisierter weisser Zucker
• 150 g weiche gesalzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 225 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 250 g Schokolade, in kleine Würfel gehackt
• 150 g geröstete Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

1. Mit der Küchenmaschine Butter, Zucker und Vanille ca. 5 min. verrühren, dann das Ei unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und auf niedriger Stufe unterrühren. Walnüsse und Schokolade vorsichtig unterheben.
2. Mit einem Eisportionierer Kugeln auf die Backbleche verteilen, Abstand lassen, die Cookies werden grösser (bei mir nicht). Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken.
3. Die Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten AEG ProCombi Ofen schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 18 Minuten backen oder konventionell im auf 160 C Umluft aufgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.