Einige Salate werden aromatischer, wenn sie ca. 30 Min. vor dem Servieren mit der Sauce gemischt werden. Andere lieben das gar nicht und machen schon nach kurzer Zeit schlapp. Grundsätzlich gilt:Wurzel-, Knollen- und Kohlsalate lässt man in der Sauce ziehen. Alle Blattsalate werden erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce gemischt, da sonst das Salz in der Sauce das Wasser aus den zarten Blättern zieht.

via Betty Bossi