Schon gibt es das nächste WBD-Warmbacken Brot- bzw. diesmal Brötchen-Rezept. Wie ihr seht komme ich langsam in Fahrt! In einer Woche ist ja auch schon World Bread Day.
Silserli, so heissen Laugenbrötchen in der Schweiz. Ich bin mir nicht ganz sicher ob sie etwas mit dem Ort Sils im Engadin zu tun haben. So oder so, ich mag sie sehr gerne vor allem mit einer dicken Schicht Butter bestrichen und Schinken oder Salami befüllt. Ein Cornichons passt auch noch gut rein.
Ich habe noch keine echten Natronplätzchen organisiert, daher ist nochmals meine Hausfrauenlauge in Einsatz gekommen. Ich finde die praktisch, da braucht's kein Giftschein, Handschuhe, Schutzbrille oder Chemikerausbildung und Salz und Bicarbonat habe ich immer im Hause. Zudem sind mir die Silserli auch mit dieser einfachen Lauge super gelungen.
 Silserlizorra Rezept reicht für: 8 Silserli Die Hausfrauen-Variante mit Natron statt richtiger Lauge, aber trotzdem köstlich. Zutaten
Hausfrauen-Lauge Zubereitung
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Ein Brötchen geht an Susans Yeastspotting.
Hausfrauenlauge…..lach mich kaputt.
Damit mach ich auch immer rum, ich mags! Sehen PERFEKT aus, Deine Semmel!
Fein sehen die aus – vorgemerkt.
Ich hab ja Natronplätzchen….und was für einen Vorrat; werde die Kerlchen also eintunken :-)
bei meinem Beruf hab ich natürlich keinerlei Probleme an echte NaOH-Plätzchen zu kommen – deine Färbung ist dir hier recht gut gelungen, für die "Hausfrauen"- Variante.
Das sind keine Semmeln, das sind Silserli. ;-)
Ja, bin ganz zufrieden damit. :-)
Bin gespannt!
Ah, solche hab ich vor Jahren auch mal gebacken, allerdings mit "richtiger" Lauge: http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2007/03/silser_brtchen_.html
*seufz*….sehen perfekt aus, Deine Silserli :-D
Es heißt "Hydrogen"carbonat, nicht Bicarbonat. Bi ist stark irreführend und weist sowohl auf das Zahlenwort "zwei" als auch auf Bismut mit dem Elementsymbol "Bi" hin.
Für NaOH braucht man keinen Giftschein (ich habe meinen nie angeholt, aber 2 kg NaOH legal hier) und auch keine Chemikerausbildung, man muss nur das Sicherheitsdatenblatt lesen und befolgen, dann ist man auf alles gefasst :)
Ich habe allerdings nie das Abenteuer "NaOH Plätzchen in der Apotheke kaufen" gemacht, sondern gleich im Netz bestellt. Das soll mitunter ganz witzig sein, NaOH ist nämlich ganz normal frei verkäuflich und die haben gerne mal Schiss, überhaupt etwas raus zurücken und stellen sich dann quer. Aber nicht in allen Apotheken.
Ich hab beide Methoden an meinen Brötchen probiert. Die "gefährlichere" schmeckt besser ;) Aber toll sehen deine Brötchen dennoch aus! Da hätt ich auch gerne wieder welche.