WBD After Hours Party – Mini-Honig-Vollkornbrote

Endlich bin ich auch dazugekommen, etwas für die World Bread Day After Hours Party zu backen. Lien hat mit ihren 9 nachgebackenen Broten die Latte hoch gestellt. Ich glaube nicht, dass ich das schaffen werde. ;-)

Vor ein paar Tagen hatte der L(aden) meines Vertrauens Backutensilien im Angebot. Da konnte ich natürlich nicht widerstehen und habe mir ein Mini-Kuchen Backblech gegönnt. Dieses musste natürlich eingeweiht werden. So habe ich mir beim World Bread Day Roundup ein passendes Brot augesucht. Ein Formenbrot, das heisst ich habe mich fürs Honig-Vollkornbrot von Anhs Food Lover’s Journey entschieden. Eine gute Wahl!

WBD After Hours Party - Mini-Honig-Vollkornbrote

Herzig sind sie geworden die Minibrote! Schnell gemacht und geschmacklich auch sehr gut. Nachbacken also empfehlenswert.

Mini-Honig-Vollkornbrote
ergibt 1 Kasten*- oder 6 Mini-Kastenbrote

WBD After Hours Party - Mini-Honig-Vollkornbrote

15 g Frischhefe
1 1/2 EL Honig
340 g Wasser
250 g Mehl
250 g Vollkornmehl
55 g Haferflocken
10 g Salz

Butter oder Backpapier für’s Backblech

Hefe und Honig in 50 g Wasser auflösen. Alle Zutaten inkl aufgelöste Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 3 Minuten auf Stufe 1.5 (Bosch MUM 8) kneten, dann auf Stufe 2 (Bosch MUM 8) schalten und 5 Minuten fertig kneten. Der Teig soll elastisch und weich sein. Den Teig zugedeckt 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.

Blech mit Butter ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig in 6 Stücke teilen, länglich formen und in die Vertiefungen des Blechs geben. Zugedeckt 45-60 Minuten gehen lassen.

WBD After Hours Party - Mini-Honig-Vollkornbrote vor dem Backen

Backofen auf 200 C vorheizen. Brötchen einschneiden und in die untere Hälfte des Ofens schieben. 15 Minuten backen. Mini-Brote aus dem Blech nehmen und 15 Minuten auf dem Gitter fertigbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

WBD After Hours Party - Mini-Honig-Vollkornbrote

*Grosses Kastenbrot muss 50-60 Minuten gebacken werden.

World Bread Day '07 - After Hours Party


11 Gedanken zu „WBD After Hours Party – Mini-Honig-Vollkornbrote

  1. Diese Brötchen sehen fabelhaft aus! Eine gut idee dass mahl in kleinere Brotformen zu backen.
    Die Kinder hier würden das sehr ‚cool‘ finden!! Ich werde mahl suchen wo ich meine kleine Backformen habe.

  2. Die Minibrote sehn ja so was von lecker aus – bin heute quasi zufällig online darüber gestolpert und da krieg sogar ich, als „Nichtbäckerin“ fast Lust, das auch mal auszuprobieren!

  3. Hatte leider keine Mini-Backformen, aber auch in groß schmeckt das Brot echt lecker und ist sehr unkompliziert! Freu mich schon auf die anderen Rezepte hier auf der Seite!

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