Oster-Muffins – DER Blickfang auf der Ostertafel!

Diese köstlichen Muffins mit weisser Schokolade werden mit dem österlichen Topping zum Blickfang auf der Ostertafel. Aber werden sie durch das Frosting auch zu Cupcakes?

Weisse Schoko-Oster-Muffins mit Frischkäse-Frosting und Schoko-Ostereier-Deko

Sind es Muffins oder Cupcakes?

So unter uns, den Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes habe ich nach all den Jahren immer noch nicht begriffen. Solange die Dinger schmecken, ist es ja auch egal ob man sie Muffin oder Cupcake nennt. Ein Blickfang auf der Ostertafel sind sie so oder so!

Noch mehr Ideen für die süsse Ostertafel findest du in meiner umfangreichen Oster-Rezeptsammlung. Viel Spass beim Stöbern!

Und köstlich sind diese Muffins/Cupcakes! Vor allem Fans von weisser Schokolade werden begeistert sein. Du hast vielleicht bereits mitbekommen, ich bin gerade in einer weissen Schokoladen-Phase. In alle Backwaren kommt sie rein. Kulitsch, Amaretto-Eierlikör-Gugelhupf und in diese Muffins. Hier ist sie nicht nur im Teig, sondern verfeinert auch das Frosting.

Zertrümmerte farbige Oster-Schokoeier als Deko

Für den österlichen Touch sind die zertrümmerten Schokoladen-Eier auf dem Frosting zuständig. Die Idee habe ich von meinen Oster-Brownies übernommen. Unter den Eiertrümmern lässt sich das nicht so perfekt aufgetragene Frosting prima verstecken. Der Spritzsack und ich sind immer noch Feinde.

Weisse Schoko-Oster-Muffins aus Vogelperspektive

Auch hübsch ohne Dekokünste

Nur bei einem Muffin ist mir das Frosting gelungen, bei den restlichen sah es aus wie weisse Häufchen. Meine Nerven lagen blank. Schlussendlich habe ich die Creme einfach mit einem Spatel verstrichen.

Mehrere weisse Schoko-Oster-Muffins mit Oster-Frosting dekoriert

Trotz diesen Widrigkeiten sind die Muffins/Cupcakes einigermassen hübsch geworden sind. Der rustikale Look sieht doch gar nicht mal so übel aus. Oder was meinst du?

Weisse Schoko-Oster-Muffins mit weissem Frosting

Weisse Schoko-Oster-Muffins

Rezept reicht für: 6 kleine Muffins/Cupcakes

Köstliche Muffins/Cupcakes mit weisser Schokolade im Teig und im Frosting. Mit den zertrümmerten farbigen Schokoladen-Ostereiern als Deko werden sie zum Blickfang auf der Ostertafel.

Zutaten

  • 1 Ei (L)
  • 75 g Joghurt
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 1/4 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Backnatron
  • 30 g Zucker
  • 80 g weisse Schokolade, in kleine Würfel geschnitten

  • Frosting
  • 60 g weisse Schokolade
  • 90 g Frischkäse (Philadelphia)
  • 1/4 TL Vanilleextrakt
  • farbige Schokoladen-Ostereier

Zubereitung

  1. Alle flüssigen Zutaten (Ei, Joghurt, Sonnenblumenöl, Vanilleextrakt) in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  2. Trockene Zutaten (Salz, Mehl, Backpulver und -Natron, Zucker, Schokowürfelchen) in eine andere Schüssel geben und ebenfalls gut verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben. Alles kurz (!), aber kräftig miteinander verrühren.
  4. Teig auf 6 Muffinförmchen verteilen.
  5. Muffins in den kalten Airfryer stellen und ca. 13 Minuten bei 175°C backen oder 20 Minuten im normalen Backofen. Stäbchenprobe machen.
  6. Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.
  7. Für das Frosting weisse Schokolade über Wasserbad oder mit Schmelzfunktion auf dem Herd schmelzen lassen.
  8. 1 EL Frischkäse zur geschmolzenen Schokolade geben und unterrühren. Restlicher Frischkäse und Vanilleextrakt zugeben und verrühren bis das Frosting glatt ist.
  9. Frosting in einen Spritzsack füllen und Muffins damit verzieren. Oder für einen rustikalen Look Frosting gleichmässig auf den Muffins verteilen und dann mit einer kleinen Palette verstreichen.
  10. Schokoladen-Ostereier im Mörser zertrümmern und über die Muffins/Cupcakes streuen.
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2 Gedanken zu „Oster-Muffins – DER Blickfang auf der Ostertafel!

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