WHB#76: Super easy tomato sauce

A while ago Chris from mele cotte wanted to know how I make my tomato sauce.

It’s a super easy recipe. In summer I use fresh tomatoes. When tomatoes have no taste (like now), I make it with canned tomatoes and variegate with herbs.

For WHB#76, hosted by Kalyn, I added fresh oregano.


WHB#76: Oregano

The warm, balsamic and aromatic flavor of oregano makes it the perfect addition to Mediterranean cuisines. It has been recognized for its aromatic properties since ancient times, with the Greeks and Romans holding oregano as a symbol of joy and happiness.

Super easy tomato sauce

1 ts olive oil
1 onion, chopped
1 garlic clove, chopped
1 can tomatoes (400g)
1 tb tomato paste
1 ts sugar
1 ts fresh oregano leaves, chopped
black pepper
salt

Heat oil in a pan over medium heat; add onion and cook, stirring often, until softened, add garlic and let cook for 1-2 minutes more.
Stir in tomato sauce, tomato paste, black pepper and half of oregano. Simmer, uncovered, for 30 minutes. Season with rest of oregano and salt.

This sauce seasoned with oregano goes well as pizza sauce.

Enjoy and be happy!

More recipes and entries in English.


6 Gedanken zu „WHB#76: Super easy tomato sauce

  1. danke! die klingt wirklich sehr lecker und einfach zu machen.
    Tomatensosse it bei uns auch immer sehr beliebt, die werde ich bei nächster gelgenheit gern mal ausprobieren. :o)

  2. It does sound like a wonderful sauce for pizza. I love fresh oregano. Mine is barely starting to get some buds on the plant. I’m off for a week, so if the weather cooperates I’m anxious to get working on my garden.

  3. Sounds like a great addition to any plate of pasta and using fresh herbs is the best, they kick the sauce into an entirely different level of deliciousness.

  4. REPLY:
    Hättest du das früher gesagt. ;-)

    Vor allem ist er dankbar. Ich habe ihn kürzlich ziemlich rabiat umgetopft. Ich konnte ich kaum aus dem alten Topf nehmen, hab gezogen und gewürgt und ihn schlussendlich in einen grösseren Topf gepflanzt. Ihm hat das alles nichts ausgemacht, wie man sehen kann. :-)

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