Letztes Wochenende haben wir fürs achte #synchronbacken Berliner gebacken. Wobei Berliner nicht überall Berliner heissen, wie ich in den Kommentaren zum Zeitplan erfahren durfte.

Pfannkuchen, Krapfen, Kräppel egal, solange sie schmecken!

Die Ofenberliner sind lecker, obwohl figurfreundlich nicht in der Fritteuse sondern im Ofen gebacken.

Ofenberliner

Wobei ich sagen muss, dass sie nur am ersten Tag geschmacklich an echte Berliner erinnern. Am zweiten schmecken sie – jedenfalls für meinen Geschmack – nur noch nach sehr süssen Brötchen. Aber frittierte Berliner schmecken ja auch nur frisch. Ist also nicht falsch.

Ofenberliner angebissen

Wie süss sie sind hängt ja auch noch mit der Füllung zusammen. Ich habe sie mit selbstgemachter Erdbeermarmelade gefüllt. Ich mag die zwar nicht so, aber Y., und er hat auch fast alles Berliner alleine gegessen.

Making of Ofenberliner

Ultimativer Tipp fürs Füllen gesucht!

Apropos Füllung, damit hatte ich etwas zu kämpfen. Eine grosse Sauerei, beim reinspritzen der Marmelade lief ein Grossteil sofort wieder aus. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich beim ersten Mal dieses Problem hatte. Der Teig hingegen ist wieder super gelungen. Einzige Änderungen, ich habe alle Zutaten kalt verwendet, und die geformten Berliner habe ich für 30 Minuten in der Ofensauna und dann noch 10 weitere Minuten in der ausgeschalteten Sauna gehen lassen. Gebacken habe ich sie natürlich auch mit Dampf – genauer gesagt Intervall-Dampf auf 170 C knappe 20 Minuten.

Das ganze Internet voller Ofenberliner! ;-)

Das Rezept für die Ofenberliner findest du hier im Blog und um zu erfahren wie die Berliner bei den anderen geworden sind, einfach die unten aufgeführten Links besuchen und beim #synchronbacken-Pinterest-Board vorbeischauen. Ich verspreche es ist wieder spannend zu sehen, wie verschieden die Resultate geworden sind.

Achtung die Liste kann sich im Verlaufe des Tages noch ändern. Später nochmals vorbeischauen kann sich also lohnen. ;-)

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Ohne Blog-Beitrag, aber ebenfalls mitgebacken:

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Danke an alle Mitbäcker/innen! Es hat Spass gemacht mit euch!

Save the date!

Das nächste #synchronbacken findet am Wochenende des 5./6. März 2016 statt. Sandra und ich werden wie gewohnt eine Woche vor dem Termin das Rezept und den Zeitplan bekanntgeben. Wir hoffen es werden wieder viele mit von der Partie sein.

Ganz zum Schluss, die Ofenberliner in der Zeitung!

Die Ofenberliner haben es übrigens vorgängig zum #synchronbacken zusammen mit einem Interview mit mir auch in die Märkische Allgemeine, die Kieler Nachrichten und weitere Zeitungen geschafft.

Ofenberliner in Zeitung